德昂族是西南邊疆最古老的民族之一，只有兩萬多人口。雲南省德宏傣族景頗族自治州芒市有唯一的德昂族鄉三臺山德昂族鄉。 德昂族把茶當作圖騰，德昂酸茶是他們獨一無二的文化産品。 製作酸茶的步驟相當繁瑣。
茶葉經過高溫殺青、揉拈後裝進竹筒、埋到地下、發酵取出、椿成茶泥、做成茶餅、剪成茶碎。 這種代代相傳的獨特製作工藝，使德昂酸茶微酸微苦味甘甜，可以嚼著吃！ 在德昂族人看來，萬事離不開茶 。按照不同的包裝和用場，德昂酸茶分爲遷徙茶、定情茶、提親茶、報喪茶等等數十種。

酸茶承載著德昂族悠久的文化，成爲人們來到三臺山德昂族鄉必不可少的伴手禮。 這個是德昂族的特色美食—橄欖撒。您能看出它是用什麽食材做成的嗎？ 紅紅的是剁好的生猪肉餡。下面的就是德昂族在大山裡一年四季都可以找到的食材。 就是它了。野生橄欖的樹皮！
可別小看了這食材，橄欖撒的製作過程那是相當花心思。 把橄欖樹皮內的綠層刮下，加水浸泡揉搓，去除澀味，擠幹水分後剁碎。 生猪肉剁成肉餡，放到處理好的橄欖樹皮上，加鹽攪拌。

跟各種調味料一起擠上檸檬汁，加點清水，讓它們慢慢融合。 正是以酸茶和美食爲招牌，注重挖掘、整理和打造極具特色的民族文化産品，三臺山德昂族鄉打響了特色旅遊牌。