“柴米油鹽醬醋茶”，是老百姓日常生活所必需的七樣東西，俗稱開門七件事。而其中之一的“油”，更是人們一日三餐都離不開的必需品。如今，我們日常吃的食用油幾乎都是來自機械壓榨，而最讓人懷念、最極具韻味的還是往日傳統手工的木榨油。

分宜流傳著許多傳統的製作工藝，木榨油工藝便是其中一種。早在北魏賈思勰的《齊民要術》中，就有壓榨取油的記載。明崇禎十年，科學巨匠宋應星的《天工開物》在江西省新餘市分宜縣面世，裡面就有榨油機和榨油方法的記載。

在漫長的歷史中，手工壓榨技藝世代相傳，直到被現代機械取代，才漸漸淡出人們的視野。為了傳承和保留古老工藝，有一些人在默默地努力著、探索著…

值得慶幸的是，分宜鎮介橋村就有這樣一群堅守傳統的老手工藝人。 走進介橋村一棟不起眼的老房子裡，迎面而來的是撲鼻的茶油香，幾個精神矍鑠的老人正在忙碌著，有上甑過蒸的，有紮草模的…這裡依然沿用烘焙、碾磨、上甑、過蒸、踩餅、開榨等傳統工序。這土法榨油已歷經數代人上百年，由於油榨的實用功能和介橋嚴氏人脈的興旺繁衍，這古老榨油法代代傳承至今。
據聞，上世紀七十年代初，分宜幾乎每村配置有一台甚或數台傳統油榨機。隨著機械榨油的出現，這種木製榨油設備才逐步地退出舞臺。
古法榨油的效率也許比不上機器，但古法榨出的油比機器卻多了幾許人情與樂趣、文化和傳承。為留住鄉愁讓下一代瞭解祖輩生活、先人智慧，感受農耕文化的深厚底蘊提供了一個魅力四射的平臺！