來源：黑龍江省文化和旅遊廳 

美麗雞西，
不僅有謎一樣的烏蘇里江，
和海一樣的興凱湖等
美麗的風景，
更是一場味蕾的旅行，
品嘗過才能更加瞭解
這座城市的歷史人文：
雞西大冷麵為何偏鹹？
雞西刀削麵如何闖出自己的特色？
清蒸興凱湖大白魚
憑啥成為古代皇家貢品？
……

請帶上256G的胃，
瞭解雞西美食的前世今生！


雞西大冷麵

冷麵本是朝鮮族特色美食，
在全國各處的朝鮮族聚居地，
都屢見不鮮。
為何偏偏“雞西大冷麵”的
江湖名號響徹全國？



原來，
早在上世紀50年代，
針對煤礦工人多，
習慣了吃鹹口的食品情況，
歷經調和勾兌，
逐漸形成了

雞西地區獨有的偏鹹口味冷麵，
再搭配種類多樣的冷麵菜，
“雞西大冷麵”的美名響噹噹！


雞西冷麵

冷麵菜

冷麵，
是伴隨雞西人成長的故鄉回憶。
想要瞭解雞西，
就先從一碗與眾不同的冷麵開始吧！


雞西刀削麵

與冷麵類似，
刀削麵本發源自山西，
也不是雞西的地方特產，
卻為何形成了“雞西刀削麵”的特色？



可以說，
雞西刀削麵的靈魂就在於“辣湯”：
山西刀削麵通常用老湯煮麵，
雞西刀削麵則以辣椒、麻椒、牛肉所燉製的
辣湯“突出重圍”。



不怕辣的老鐵，
在吃之前，
將辣湯攪拌均勻，
讓每一根麵條都裹滿紅油，
吃到嘴裡真是香辣過癮！
不吃辣的就要一碗清湯麵，
辣湯另放，
自己調配比例即可。



再來一盤清脆爽口的辣湯大頭菜，
配上筋道的刀削麵，
其味回味無窮。




清蒸大白魚

中俄界湖興凱湖，
是亞洲最大的淡水界湖，
因優質的生態環境，
成為野生動物的樂園，
是東北亞最大的鳥類遷徙驛站。



美麗富饒的興凱湖，
自古就有滿族先祖肅慎人
在此漁獵繁衍，
創造了漁獵技術高超的新開流文化。



因此不難理解，
興凱湖盛產的大白魚，
古時便為皇家貢品，
在唐代時就以“湄沱之鯽”名揚九州，
位列四大淡水魚。



大白魚游泳迅速、善跳躍，
因此肉質緊實又有彈性，
營養豐富，
最宜清蒸，
可品嘗到蟹香味。




烤冷麵

各位老鐵，
你知道風靡全國夜市的烤冷麵
是雞西人發明的嗎？



早在1996年，
雞西密山市的地攤老闆蓋國峰，
就發明了“烤冷麵”這一美食，
從密山二中門前的攤位火遍大江南北。
最早，
烤冷麵是用碳火烤出來的，
比較脆。


烤冷麵

烤冷麵

現如今，
烤冷麵海納百川“門派”眾多，
鐵板烤制還加了許多內餡，
口感選擇更加豐富。



面對美食，
無需選擇困難，
通通吃掉就可以了！

雞西的味道，
就是有無可替代的好！