蓮藕，可袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。在福州，一碗清香軟綿的藕膏，便是夏日消暑解暑的盛品。
藕膏由藕粉熬煮而成，是福州的傳統甜品。吃起來香甜可口，入口即化，還帶著些許蓮藕的清香。多數福州人吃藕膏，就愛加點白糖，享受那份原汁原味的口感。
花生湯也是一道倍受福州人喜愛的甜品，色澤呈乳白色，甜而不膩。軟爛的花生用舌尖輕輕一碾，便在嘴裡化為無形。
在炎炎夏日喝上一大口冰鎮花生湯，甜甜的味道充斥整個口腔。清涼爽口，滿身的燥熱瞬間退散！
長樂人與炎炎夏日和解，只需一碗冰飯。炎熱的夏季不僅家裡會做，大街小巷也都能看見賣冰飯的攤販和店鋪。
冰飯裡有夏天的各種美味，甜滋滋的冰糖水為底，佐以糯米飯、葡萄乾、花生仁和各種水果。不同地方的配料雖有不同，卻都是滿滿清涼與快樂！
一碗下肚，沁涼爽口，不僅消暑還很頂飽。夏夜坐在小檔口，點一份對味的冰飯，喝上一口冰糖水，大口吃著裡面的各種配料，這個夏天才算完整~

米糟釀是由米飯和白米曲攪拌發酵，透熟成糟後，和紅糖一起熬煮成的。對福州人來說，這可是“大補元氣”消暑秘方。
擁有“天堂之果”“八閩珍果”等美稱的橄欖，最適合食欲缺缺的夏日。

冰凍後的閩清橄欖，搖身變為清爽的天然“水果冰”，用酸甜刺激著味蕾，口齒生津。久嚼後的清香甘甜，更是令人回味。