作為一道地方美食，冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。不僅在川渝地區遍地可見，更是火爆大江南北，已經成為人民喜愛的美食了。 晶瑩剔透的冰粉除了可以配上紅糖水以外，還可以搭配水果塊、果醬、花生碎、果仁等等。在炎熱的夏季來一碗，喉頭的清涼感，分分鐘將天氣的炎熱和工作的煩惱冰鎮。
沒有嘗過冰湯圓的食客，大概會心生疑問：怎麼湯圓也可以冰著吃？但只要吃上那麼一口，就會立馬被美味圈粉。 軟糯的糯米小湯圓，輔之以碎冰、醪糟、紅糖水、脆幹棗片等，香甜可口。小湯圓和醪糟簡直是絕佳CP，混合著碎冰一口下去，透心涼，清爽至極。搭配火鍋，更是解辣一流。 同樣地，冰豆花品種也非常多，加芋圓、加芒果、加西米、也有直接挪用冰粉、冰湯圓配料的……基本上想吃什麼口味，都能被滿足。 豆子的清香和醪糟的酒氣混合在一起，滑嫩的口感溫柔地擊中味蕾，解暑的同時又不會因過於甜蜜而有罪惡感。
每一個四川人，心裡頭都藏著一碗巴適的涼粉。川北涼粉、傷心涼粉、黃荊涼粉，各地的涼粉都是川人的“相好”。

爽滑透亮的涼粉，淋上紅豔豔的辣椒油，撒點綠油油的蔥花，光看看就直流口水。 和涼粉有著同樣地位的，當屬涼麵了。一碗涼麵，混之涼皮，胃口再不濟，也可以在涼麵的清爽口感中即刻“脈動”回來。
涼糕簡直是四川人的心頭好，做法簡單，米漿在石膏的點化下，煮熟後晾涼即成。配料也簡單，一勺紅糖水澆上去就成了。 與涼糕的不同的是，涼蝦吃起來更清新爽口，有嚼勁感。在你燥熱難安時，這一個一個細小的“蝦”總能準確解決掉你的饑餓感和燥熱感。