來自浙江縉雲的地道梅乾菜，搭配新鮮五花肉製作而成，分為梅乾菜扣肉燒餅、純鮮肉燒餅和芝麻糖燒餅三種口味，在紫蓬山廣受好評。

剛出爐的梅乾菜扣肉餅外殼焦香爽脆，溫度還有些許燙手。一口咬下去，梅乾菜、扣肉調製而成的美味在口中併發。

梅乾菜吸滿了扣肉的油汁，五花肉又帶上了梅乾菜的清香，食之不膩，滿口留香。
都說安徽人喜歡吃雞，在肥西，雞也被做出了多種花樣，包括老母雞湯、地鍋雞等。據說，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿麵餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。後來有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。

地鍋雞的湯汁較少，但勝在濃厚鮮醇。鍋蓋一打開，便是撲鼻的雞肉香味。經過長時間小火慢燉的雞肉口感鮮嫩爽滑，搭配米飯再合適不過。

將貼在鍋邊的麵餅浸入湯汁中，再夾出來時，麵餅已經掛滿了湯汁，一口雞肉一口餅，感覺口腔的每一個味蕾都在愉悅地顫動。
蝴蝶酥不僅有像似蝴蝶的造型和富有詩意的名字，更重要的是它那令人難忘的香味和口感。

蝴蝶酥是酥的，它的酥是數不清層次的酥中帶綿，但不是一咬直掉渣；蝴蝶酥也是脆的，它的脆很有分寸的，只是那薄薄的一層鬆脆；蝴蝶酥又是香的，它的香是淡雅悠長的，黃油、奶油、焦糖渾然一體的香味，令人回味無窮。

蝴蝶酥的用料不算複雜，只是麵粉、黃油、牛奶、水和糖烘焙的混合體，而這些簡單的食材能否產生迷人的口感和香味，則更考驗製作人的手藝。  
“牛氣沖天”這道菜菜名霸氣，用料也霸氣！採用當地的黑牛頭，將新鮮黑牛頭去掉外皮和牛牙後，大鍋燒開水煮去血沫後洗淨備用。再加入八角、桂皮、香葉、小茴香、肉蔻、白芷、乾辣椒等滷料，放入大吊筒，滷製3個小時後裝盤。

帶著牛角的牛頭一端上桌，便能牢牢鎖住食客的目光。滷好後的牛頭軟糯可口，越嚼越香。紅紅火火的“牛氣沖天”，在寒冬中吃再合適不過！
將五花肉和白乾改刀剁成沫，洗淨後的小肚改刀成條，再將五花肉沫和白乾肉沫一起攪拌上勁搓成肉圓，將老雞湯倒入鍋裡，再放入小肚，再放肉圓煮製，撒入香菜、蔥花調味，一道熱騰騰的小肚肉圓鍋就做好了！

以老母雞湯為湯底的小肚肉圓鍋，口感鮮咸，營養豐富。五花肉和白乾搓成的肉圓勁道有嚼勁，被燉的軟爛的毛肚，吸收了雞湯的鮮美，入口即化，讓人大呼滿足！
將黑豬肉改刀成小塊燒製八成熟，再把洗淨的乾馬齒莧菜放入黑豬肉裡燒製入味。

乾馬齒莧菜口味和梅乾菜相近，吸走了多餘的油脂後，黑豬肉肥而不膩，香甜軟糯，用來下飯正合適！
將魚頭洗淨，一剖兩半後醃製調味待用，摻入滷水，將碼味的魚頭放入滷水中小火煮3-5分鐘，待魚頭煮熟後，撈出放入盤中，另起鍋上火，將配菜翻炒入味，摻入高湯中火燒開，勾芡收汁起鍋淋在魚頭上，撒上藿香，再重新燒熱油澆在魚頭上，魚頭的香味便層次分明地飄散開來，勾人食欲。

魚頭膠質醇厚，營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，將“魚鮮”的天然靈魂發揮得淋漓盡致，多重的鮮味相互交織，厚味無窮！
將豬肋排切小段醃製焯水，熱鍋冷油煎至兩面金黃，再加入香料燜煮。出鍋後將剩下的湯汁勾芡澆在排骨上，美味的醬排就做好了！拿著骨頭的一端，門牙輕輕一撕，不用用力骨肉就分離了，香酥軟嫩的肉化在嘴裡，一口全是幸福。

醬排肉香馥鬱，醬汁飽滿，色澤盈亮，肥而不膩，瘦而不柴。回味的是肉香，更是記憶中的味道。搭配二兩小酒，三五好友圍坐在“紅泥小火爐”邊兒，天來晚欲雪的時候，再愜意不過了。
將甲魚洗淨後，放鍋裡加適量礦泉水，適量薑片，大火燒開，小火慢燉30分鐘，調味後即可出鍋。

摒棄了繁雜做法和五花八門的調料，簡單烹製的甲魚反而最大程度上留存下了營養價值。甲魚肉質滑嫩而不膩，甲魚皮Q彈Q彈的，湯汁清鮮利口。

甲魚素有“美食五味肉”的美稱，即集合了雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的美味，不知道你能吃出來嗎？
所謂“珍珠蛋”，其實就是甲魚蛋。甲魚蛋的個頭非常小，形狀大小基本上都差不多，看起來就像一顆顆白色的珍珠，因此被稱作“珍珠蛋”。

許多人並不認識甲魚蛋，更別提吃過了。甲魚蛋的蛋清非常少，而蛋黃佔據大部分，清蒸的甲魚蛋味美而鮮，且含鈣量和蛋白質都比雞蛋高很多，營養價值十分豐富！