來源：重慶市文化和旅遊發展委員會 

冬日裡
寒風一凜觸及了竹梢和茶樹
綿延起伏的竹林及橫亙山間的茶園
自遙遠的那頭
裹挾著漫山的窸窣聲而來
盤根錯節的竹林之下，竹筍不懼冬寒
迫不及待地要往外冒
原始生命力自冬天開始蟄伏、孕育
茶山竹海的滋味
便在這茶竹共生、大開大合的氣勢之中
由遠及近，一層一層蕩漾開來

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嶺上觀景

一直以來
茶山竹海旅遊景區所屬的箕山
都被譽為茶竹仙山、養生聖地、風水寶地
如詩如畫的茶園景觀
和幽深迷離的竹海風光相映成趣
深冬時節
期待今年茶山竹海景區能夠賞雪景
或來觀竹海、品茶葉、禮佛祈福
採摘冬筍、吸氧潤肺
度過一場奇妙的心靈之旅

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“登千重茶山，遊萬頃竹海”
這處全中國大陸唯一一處茶竹共生的自然風景區
由3萬畝連片茶園和5萬畝竹海共榮共生
總面積近一萬公頃
與景區內其它植物一起
將茶山竹海的森林覆蓋率推上了97%的高點
經測量，若身處竹林之中
平均每立方公分負氧離子含量更是高達20000個
“天然氧吧”的美譽可謂名副其實，當仁不讓

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若抽身開來
從天空航拍這處茶連竹、竹連茶的綠色生態景觀
萬頃碧波蕩漾，醉人心際
仿佛這處蒼穹獨屬於茶山竹海
為它“百看不厭”“流連忘返”的美譽現身說法
確有其不可替代之處
在景區之中腳踏實地步行
才能發現遊覽竹海的門道
不辜負藏於其間的美景

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竹海冬筍

對吃的追求，大抵還是“求鮮”
在永川上萬畝竹林的地界
最能代表“鮮”的食材
那是孩童都能脫口而出之物——筍
蘇軾的
“可使食無肉，不可居無竹”之聲言猶在耳
但筍的鮮美，對不能放棄吃的人來說
當是一味君子之方

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茶山竹海得天獨厚的冬筍
是立秋前後由毛竹（楠竹）的
地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽
因尚未出土，筍質幼嫩，口感微甘，營養豐富
因而成為人們十分喜歡食材

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不過，要想吃到茶山竹海鮮嫩不澀的冬筍
首要掌握的是識筍的技能
所謂“識筍”，既是辨別竹的性別
竹有公母，若獨具慧眼
選中一片公竹林兜圈，無論怎麼努力
顆筍無收的結果早已註定
所以竹林之中捶胸頓足之人大抵是找錯了物件
而辨別之法，古書早有記載
竹初生時，生單枝者為雄，雙枝者為雌
雄者宜去，雌者善生筍
若整片竹林皆為公
別說冬筍，筍這種食材到底是找不到的
甚至連竹林有一日都會不復存在
懂得了這個，肩上扛著鋤頭
跟著挖筍老手，來到山陰潮濕陰涼之處
仰頭找尋竹枝茂盛之處，對應地上的竹鞭走向
再找到那些微微冒出筍芽兒的鞭節，便可動手開採
對於那些經驗老道者，往往只集中幾支竹鞭的區域
三下五除二就把背簍裝滿，筍身未有絲毫破損

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對新手來說，挖筍不是一件容易事兒
但在負氧離子豐富的竹林之中
躬身勞動一番，暢快淋漓地出汗
屏氣凝神地觀察，對於常年身居鋼鐵竹林裡的人們
或許是暫將煩惱揮諸腦外的最佳方法
眼見日頭偏西
本就帶著吃鮮筍目的上得山來的人們
此時鬧著笑著將筍背回去
與竹蓀、竹雞、老臘肉、火腿等
能將鮮味提升至最佳口感的食材一起
以長時間燉煮、爆炒等手法
巧妙地組合成一桌鮮香味美
口感醇厚，香氣四溢的“茶竹宴”
對熱衷這口“鮮味”的人來說
才最能代表年關之下，拾歲的味道

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冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽
質嫩味鮮，清脆爽口
含有豐富的蛋白質和多種氨基酸
由冬筍為輔，烹飪出的道道珍饈
是茶山竹海冬季的特色美食

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何不驅車上竹海
嶺上觀景，冬筍解憂