西安迎來了第一波斷崖式強降溫
寒風發力，將吹散眼前迷霧
盡顯古城本來風貌  天冷了
這樣的時節，正適合去西安飯莊
來一個熱氣騰騰的黃桂柿子餅
眼前紅彤彤、手裡暖洋洋咬上一口
甜蜜蜜、軟糯糯吃完整個人都舒坦了  黃桂柿子餅簡單味美
不僅可以在家自己做
大街小巷上以此聞名的店鋪也比比皆是
以西安飯莊製作的柿子餅最為出名  色澤亮麗，桂香撲鼻餅心綿軟，柿面黏甜
早在1990年西安飯莊廚師製作的柿子餅
就榮獲國家商業部優質食品“金鼎獎”
被評為了“中華名小吃”  多年來，西安飯莊的黃桂柿子餅
與“長安第一味”葫蘆雞
“中華名小吃”泡泡油糕、金線油塔等
一同代表著屬於西安的味道
傳承關於西安的飲食記憶 你知道嗎黃桂柿子餅的學問可多著哩 
紅橙，橙紅，正紅，豔紅……
每年十月左右起
隨著天氣逐漸變冷
柿子的顏色也愈發鮮豔 “紅綠分佳果，丹青讓好辭”
宋代劉宰在《謝陳僉惠紅綠柿》裡留下的詩句
闡明了柿子成熟可食用的狀態  中國大陸栽培柿子已有一千多年
品種繁多，種植範圍廣
在陝西，無疑是臨潼出產的“火晶柿子”最為出名  深秋時節成熟的火晶柿子掛滿枝頭
表面光澤似水晶，果實色紅如火焰
故又叫 “火景”  柿子耐寒，易存儲過去
是人們秋冬最喜歡的水果之一
有人喜歡自然成熟的軟柿子
有人喜歡去澀之後的脆柿子
有人喜歡裹上糖霜的凍柿子
聰明的陝西人將它和麵粉混合，包上桂花等餡料
做出了色彩豔麗的黃桂柿子餅 
小巧玲瓏，皮薄無核、果肉綿軟
火晶柿子是做柿子餅的不二之選
而黃桂柿子餅更是享譽中外的
“中華名小吃”“關中名點”深受大眾喜愛  現如今黃桂柿子餅已經是西安馳名的風味小吃
將鮮豔的火晶柿子與砂糖和麵粉和在一起
中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙
放在滾油中一煎
其晶瑩的橙紅便更深一層  油煎的柿子餅有著溫暖的口感
一定要趁剛出鍋的熱乎勁兒吃
咬上一口外皮酥脆，內餡綿軟
遠聞桂香撲鼻，近食甘糯可口  柿子的甜是帶著秋意的冰爽，甜而不膩
黃桂柿子餅的甜是帶著麵香的醇厚，溫柔火熱  冬季宜食黃桂柿子餅這是老陝人的共識
一到秋冬大街小巷上走一圈
空氣中滿溢著柿子餅的甜香 不但古城老少喜聞樂食
更吸引著中外廣大遊客的眼、鼻、口
滿街柿餅一城香
讓人熏熏然欲嘗之而後快 應季的柿子餅可以潤肺、清熱解毒、增強免疫力
寒風中，走進西安飯莊
在溫暖舒適的環境裡
與黃桂柿子餅來一次親密接觸
感受身體味蕾雙雙滿足
這個冬天，美得很