來源:北京旅遊 微信號
北方人愛吃麵，其實南方的麵食也不少
不僅僅是在北京，全大陸的牛肉麵
雖然各地多有不同
但大體上可以分兩派
以四川紅燒牛肉麵為代表的川派
和以蘭州牛肉麵為代表的西北派
川派牛肉麵
四川人愛吃麵，特別是內江，那邊的人對牛肉麵的熱愛，絲毫不亞於蘭州——對於很多內江人來說，牛肉麵就是每天早餐，雷打不動。
四川牛肉麵，牛肉本身就是一道硬菜。燒牛肉用的牛腩切成大塊，然後用沸水煮，去掉血沫，在炒鍋當中添加多種香料炒製牛肉，再加水燉煮，大火燒開，小火慢燉3個小時……
勇盛牛肉麵
店面不大，桌子也不多
但這裡的牛肉麵
真的是沒得挑
圖片來源：大眾點評@超級無敵美少女PPY
牛肉塊大量足，燉得軟爛
麵條也筋道入味
特別是牛肉湯，入口就感覺到了醇厚
搭配點爽口四川泡菜
連湯帶面，滿足！
地址：八里莊朝陽路紅廟北里85號樓底商
人均：30元
好這口重慶小面
這家店一定要趁早去
到飯點了再去，絕對沒位置
許多人都是提前打電話點
然後到店取了回家吃
圖片來源：大眾點評@土豆仙女
這裡的至尊牛肉麵
牛肉是真的好吃
不少人點牛肉麵
都要單加一份牛肉
而且雖然是重慶味道
但做了改良，不會特別辣
地址：大柳樹路13號院2號樓底商
人均：23元
一碗麵
被許多包括重慶人在內的食客認可
面做得十分地道
麵條筋道滑溜，牛肉香濃
圖片來源：大眾點評@蘋果和丫丫
特別是這裡的口感
香，麻，十足的重慶口味
牛肉燉得爛，輕輕一咬就行
建議搭配一碟酸爽瓜條，更好吃
地址：農展館北路棗營北里15號樓1棟
人均：22元
西北牛肉麵
大家都知道要說什麼了吧？有種說法，蘭州那邊，是不說蘭州拉麵的，都是說牛肉麵。據說蘭州一個地方每天賣出去的面，連起來能繞地球……
蘭州牛肉麵，具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅艷，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，簡單概括就是“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。
蘭州馬艾薩牛肉麵
湯清菜綠，看起來就很有食慾
在下單的時候可以給師傅說明
要什麼樣的粗細麵條
圖片來源：大眾點評@jeck
這裡無論是粗的還是細的
麵條有嚼勁，彈牙
加上清淡但是有味道的湯
再加上一勺辣椒油……真是不錯
地址：將台西路芳園裡37號樓
人均：34元
蘭州傳統牛肉拉麵
這裡的地方挺大的
但是在飯點的時候還是人多
圖片來源：大眾點評@xdod
西北菜，當然主營的就是牛肉麵
不過，最好先來幾個羊肉串
這裡的羊肉串，肉嫩味兒好
當然，牛肉麵也不錯
特別是麵條筋道
不是那種一泡就糟的
地址：新街口北大街66號
人均：28元
絲路伊蘭·中華傳統牛肉麵
在牛街開店的
要麼是很有自信，要麼是真好吃
這家開在牛街清真寺對面
和老誠伊當鄰居的牛肉麵
是真的好吃
圖片來源：大眾點評@eileen168
這裡的牛肉麵首先就是性價比超高
13元，不分大碗小碗
不少飯量不大的就吃不完
面有嚼勁，湯底味道濃郁
再搭配一份椒麻雞就更讚了
地址：牛街11號聖芳商廈一層11號
人均：34元
無論是牛肉好吃的川派牛肉麵
還是麵條筋道的西北牛肉麵
在小編看起來，都挺好吃的
那麼，您喜歡哪一種呢？
