來源:蘇州微生活 微信號
聽聞有些麵店的楓鎮大肉麵已早早上市，迫不及待想吃接下來應季的三蝦麵、風搧涼麵 ...
在這座屬於麵的城市裡，各式各樣的麵在這裡交匯。蘇式麵，是蘇州人無法割捨的羈絆。其餘來自大江南北的麵，則是羈絆中偶爾收穫的驚喜。
在這座城市裡度過的每一天，不吃麵，總會覺得哪裡不對。
今天我們精選了整整40碗麵
讓我們從蘇州吃到大江南北
從陸地吃到湖泊、天空
把蘇州的麵都裝到飢腸轆轆的肚子裡去
1、胥城大廈-奧灶麵
人均 ¥88（三香路333號胥城大廈1樓/2樓）
蘇州吃麵，大家一定會向你提起胥城大廈。原因只有一個：那裡有代表蘇式麵水準的奧灶麵。火了30年，連葛優也特地趕過來吃過。相信我只要吃過一次，你還會來第二次的。
2、韋復興-陽春麵
人均 ¥9（齊門路11號）
韋復興的陽春麵是蘇州最響亮的招牌。一碗麵只賣3塊錢，卻要每天從凌晨3點開始熬製湯頭，直熬到麵湯和白開水一樣清澈見底。這是你絕對想像不到的美味。
3、錢萬興-五福鍋麵
人均 ¥31（塔園路金山路交叉口北50米）
曾經消失了半個世紀的錢萬興，帶著康熙欽點的“五福鍋麵”捲土重來，現炒的澆頭由五葷五素搭配而成，麵是雞蛋麵，湯也是每天3點吊的湯，味道極好，別處可吃不到。
4、裕興記-兩麵黃
人均 ¥80（多家門店）
@bilibilibiubong
@小浪花兒浪啊浪
曾被稱為“麵條中的皇帝”的兩麵黃，雖然依舊不便宜，可已經不再是昂貴的代名詞了。有別於傳統的蘇式湯麵，兩麵黃的麵要炸到金黃，再配上各種澆頭，吃得就是一個鮮香。
5、裕興記-三蝦麵
人均 ¥98（景德路523號）
三蝦麵，每年5月份左右上市的時令美食。蝦仁肥美彈牙，蝦籽鮮，蝦腦香，新鮮限量的三蝦麵，價格也是不菲，但是值得嚐鮮。蘇州做三蝦麵的麵館有很多，裕興記是最紅的，石路店的網紅老闆還有親自拌麵的服務。
6、同得興-楓鎮大肉麵
人均 ¥36（嘉馀坊6號）
號稱蘇州夏季第一網紅麵的楓鎮大肉麵，因為《舌尖》而聞名於同得興。用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉熬出來的麵湯，清清爽爽，是夏季絕佳的美食。
7、西園寺-寺院麵
人均 ¥18（留園路西園弄18號西園寺內）
寺院麵，就是寺院裡賣的素麵，澆頭多以菌類為主，具體的配料，每個寺廟都不一樣。西園寺的觀音麵裡麵有香菇、筍片和麵筋，味道很好，每天都要賣出個上百碗。除此之外，靈巖山寺、文殊寺、寒山寺、重元寺的寺廟麵都相當不錯。
8、桃源潘阿六羊肉店-羊肉麵
人均 ¥33（松陵鎮鱸鄉南路名城花園11幢105室）
@要瘟疫不文藝*
@小7
紅燒羊肉麵，蘇州人最愛的麵條和羊肉的完美結合。一碗熱騰騰的羊肉麵下肚，整個冬天都會很溫暖。吳江、太倉都有吃羊肉麵的習俗，這家麵館就是其中的佼佼者，羊肉大塊紮實。
9、陸長興-爆魚麵
人均 ¥10（莫邪路496號）
@fast_mika
@625apple
爆魚麵，用的澆頭是甜甜的熏魚，這是蘇州人不吃麵，也愛吃的一種美食。陸長興的爆魚麵就很有名，新鮮炸好的酥魚吃起來肉質偏硬、味道透著鮮甜。再加入陸長興秘製的蔥油，入口便是美好。
10、老石頭麵館-燜肉麵
人均 ¥8.5（大石頭巷25號）
@莫斯科打瞌睡
@一隻荷包蛋醬
在蘇州，衡量一家店的好壞，從一碗燜肉麵開始。不必挑選連鎖大品牌，這家藏著弄堂裡的小館子也能將一份簡簡單單的燜肉麵做成招牌，燜肉的個頭很大，燉的酥爛，甜甜的麵湯，更是深得蘇式麵的精髓。
11、天橋炒麵-炒麵
人均 ¥9（東環路1601號）
@Miss-Chaplin
@張艷虹_7726
炒麵，一聽名字就帶著夜市風情的美食。蘇州好吃的炒麵也不少，可要論名氣，還得是天橋炒麵。口感Q彈、勁道的炒麵吃起來還難得一點不乾。
12、大三鮮魚湯麵館-魚湯麵
人均 ¥20（東吳北路177號團結橋南堍）
來自鹽城東台的魚湯麵，雖然和蘇式湯麵不一樣，但是味道也很好。湯底醇厚，第一口就能完全感覺鯽魚湯的鮮香，透著一股新鮮勁的食材更是多到嚇人。這家開在團結橋附近的麵館生意超好，就連電視台都去採訪過。
13、陳八兩麵家-杭州片兒川
人均 ¥32（閶胥路122號華孚寫字樓一層108室）
杭州片兒川，和蘇式麵有本質區別的麵類。湯頭濃郁，澆頭以雪菜和筍片提鮮，麵是寬麵。陳八兩是蘇州難得一見的杭幫麵，招牌是酸菜牛肉麵和番茄牛肉麵，除了這家老店，現在又開了很多分店。
14、舌尖尖牛肉麵-蘭州拉麵
人均 ¥26（嘉瑞巷8號樂嘉大廈1商幢107室）
正宗的蘭州牛肉拉麵，吃起來特別爽，辣子、湯頭、牛肉、麵條都是一種爽快的體驗。蘇州的蘭州拉麵店有很多，但是連當地人都稱讚的卻不多，舌尖尖算一個，不管是用料還是味道都很有蘭州味道。
15、陝西biangbiang麵-油潑麵
人均 ¥19（科瑞路匯金廣場16棟108）
@額哈哈
@痴吃的小曼曼
油潑麵，來自於另一個吃麵大省——陝西。手工麵條加入多種佐料調入麵湯，再淋上燒熱的植物油而成，香辣夠勁。這家的油潑麵量多，實惠，值得一試。
16、渝香重慶小麵-重慶小麵
人均 ¥25（斜塘老街五期51棟201室）
@morning黛西
@千璽總攻
重慶小麵，也是一個非常有地域特色的品類。相對於清淡的蘇式麵，這個是絕對重口味。斜塘老街上的這家重慶小麵館好評度很高，和重慶的口味也很貼近。
17、筆桿青桿子麵-長魚麵
人均 ¥38（星湖街1180號）
@lambo_5849
@Ceciliachan218
長魚麵，極具揚州特色的麵類。長魚麵其實就是鱔魚麵，魚湯和鱔魚的鮮美組合而成的雙重暴擊，能讓舌頭鮮死。筆桿青也是蘇州近來擴張相當快的麵館，長魚麵好評如潮。
18、銘記武漢熱乾麵-熱乾麵
人均 ¥12（西中市104號）
蘇州的熱乾麵，少的可憐。不去武漢，就想嚐鮮過癮，那西中市上的銘記不能錯過。加了雞蛋的鹼水麵，放上酸豆角、蘿蔔丁和花生碎，再淋上一層武漢來的芝麻醬，最後攪拌均勻，一口下去舌尖直接穿越到武漢。
19、陸佰碗老湯麵-蕈油麵
人均 ¥35（三香路488號雅都東麵商舖）
@yan08
@逃之11
虞山蕈油麵，是常熟的特色麵點，有“素中之王”之稱，鮮美異常。常熟麵和蘇式麵很像，但是味道偏向於山野的鮮。這家陸佰碗老湯麵雖然不是老店，但是評價超高，想吃蕈油麵都要趕早。
20、武麵-雞湯麵
人均 ¥28（多家門店）
@Shiro白小白
@秦大大大花
雞湯麵，帶有藥膳性質的雞肉麵，一個大雞腿配上濃郁的雞湯湯底，味道剛剛好，卻很有滿足感。武麵這家連鎖店是演員姜武開的，票價還不錯。
21、太湖十八澆-牛蛙麵
人均 ¥34（十梓街司法局正對麵）
@迷途小姐_1346
@Munin是隻小廚娘
風靡上海的牛蛙麵，在蘇州也有好幾家。鮮嫩多汁的牛蛙搭配什麼都好吃，牛蛙麵更是饞人。太湖十八澆和太湖邊上的那家沒有關係，賣的是牛蛙麵，牛蛙分量十足又新鮮。
22、溫州麥道麵館-三鮮麵
人均 ¥11（科銳路匯金新地12-116商舖）
@lambo_5849
溫州三鮮麵，靠近海邊的溫州特色麵裡也全是海的味道。鮮貝、鮮蝦、魚丸，配上勁道的麵條，獨具特色。開在匯金新地裡的這家店，既地道又便宜。
23、友達麵館-酸菜魚麵
人均 ¥41（太湖西路1188號1幢133-135號）
@倪姑涼
@痴吃的小曼曼
牛蛙被做成了麵，酸菜魚也不例外。讓人食慾高漲的酸菜魚，裹挾著麵湯和麵條，把一碗麵的味道發揮到極致。友達是家網紅店，想吃招牌酸菜魚的最好提前預約。
24、西子-西子麵
人均 ¥37（運河路28號永利廣場C區22號商舖）
西子麵，是浙江諸暨的麵食，特點就是鮮，有著各種各樣的海鮮，梭子蟹、小黃魚、鮮蝦...這家開在永利廣場的西子，用的湯底都是當天現熬的骨頭湯配上8種素菜，又鮮美又營養。
25、天興苑麵飯店-雪菜肉絲麵
人均 ¥6（東港新村內）
雪菜肉絲麵，蘇式麵裡超級平民化的一種。當雪菜肉絲和湯麵相遇的時候，一切都是那麼完美。這種美味，可能在某個老小區內就會遇到。
26、西湖麵館-鱔絲拌麵
人均 ¥22（浦鎮街郵政局南50米）
@熙熙熙洮
@低頭哀愁
鱔絲麵常有，鱔絲拌麵不常有，這種拋棄了湯底的吃法，換來的是濃油赤醬的緊湯。東山的這家麵館，是時常排隊的老網紅店，鱔絲拌麵是招牌，肉絲、大腸都能加，麵是寬麵，嚼勁十足。
27、禦麵齋-砂鍋野鴨麵
人均 ¥88（嘉馀坊50號）
野鴨麵，和傳統蘇式麵不一樣的是野鴨這一味澆頭，禦麵齋這個土豪麵館的野鴨麵很有名，野鴨燉得皮嫩肉緊，鮮美又入味，配上洋蔥和大蒜，香味四溢。
28、朱洪元蘇式麵館-禿油黃麵
人均 ¥158（長江路綠寶廣場二期2棟1019）
@zhuhongyuan001
@妮妮阿佑威
因為《風味人間》而大火的禿油黃，在蘇州才能吃到最地道的。除了拌飯這種吃法，禿油黃用來配麵也是絕佳。用蟹黃、蟹膏、蟹肉做的澆頭和麵條攪拌之後，那種味道彷彿來到了豐收的季節。
29、湯家巷麵館-素澆麵
人均¥16（湯家巷42號）
@_吳小嗨
@裸奔的棉襪
素澆麵，是蘇式湯麵裡的一絕，能把素澆麵做好吃不容易。各家的澆頭都不一樣，湯家巷麵館的是木耳、烤麩、黃花菜，浸泡著汁水的澆頭甜津津的，一口下去汁水四溢。
30、偉記奧麵館-滷鴨麵
人均 ¥12（白塔東路266號）
@肥空啊
@布里奇扛把子
滷鴨麵，蘇州人愛吃滷味，可和麵相結合的不多，這一碗滷鴨麵更是蘇州少見。白塔東路的這家偉記奧麵館的招牌就是滷鴨麵，皮肥但不膩、味道鮮美且肉質細膩，沒有一點異味。
31、俞家麵館-大排拌麵
人均 ¥13（木東路50號）
@一抹鵝黃待何人
@樹上的大魚
拌麵的特色就是入味，大排拌麵的味道更是想想就濃郁。開在木瀆的俞家麵館招牌就是大排拌麵，現做的大排個大、肉嫩、微甜，麵條拌入特製的醬汁，又香有好吃。
32、鎮江鍋蓋麵-鍋蓋麵
人均 ¥17（鳳凰街46號）
@Mr_棒蝦餃
@東北吳亦凡！
鍋蓋麵雖然被譽為“江南的天下第一麵”，但在蘇州的店麵少的可憐，這家店能夠生存下來實屬不易。筋道的手工麵配上各種澆頭，再加上一勺鎮江香醋，正宗。
33、蟹之家麵莊-紅湯野生昂刺魚麵
人均¥68（湖沁路與澄虹路交叉口西北50米）
@ wordbank27
蘇州各地的麵，都有很鮮明的特徵，像靠近湖邊的，澆頭聽著就鮮死個人。紅湯野生昂刺魚麵，蟹之家麵莊的招牌，昂刺魚、大閘蟹、湖蝦滿滿的一碗全是澆頭。
34、黃橋麵館-小腸麵
人均 ¥15（蘇埭路黃橋社區服務中心108號）
@YT
@井中月2500
小腸麵，小腸處理的好不好是關鍵，很少有一家麵館的招牌會是小腸麵的。而黃橋麵館的小腸麵就很有特色，小腸處理的乾乾淨淨，鹵得又香又入味，口感相當好。
35、蘇虞齋精品麵館-蔥油開洋拌麵
人均 ¥10（相城大道凱翔廣場1-1002號）
@糾結少女不糾結
@maggie_shcn
說起拌麵，江滬地區的蔥油開洋拌麵，絕對是扛把子。蘇虞齋的這碗拌麵深得精髓，蔥油煎的堪稱完美，小蔥依舊是碧碧綠的，香氣四溢，比很多店的味道都要濃。
36、慧珍媽媽蘇式小吃-風搧涼麵
人均 ¥12（金門路三元三村115幢西側小商品1-4號）
@乂乂乂18
風搧涼麵，蘇州特色的夏季麵食，如今還有賣這份美味的店不多咯。慧珍媽媽這個蘇式小吃店裡卻藏著這樣的美味。甜甜的滷汁，配上下飯的鹹菜肉絲，完全停不下來。
37、含暉麵館-生煎大排麵
人均 ¥12（西環路875號水韻新苑門口）
@不吃魚的喵”
@糯米小團子咕嚕嚕
生煎大排麵，常熟吃傳統湯麵的最佳搭檔，不管是紅湯還是白湯都合適。炸的爽脆金黃的大排蘸了少許的醋，入味的同時也相當的開胃。這家新開的麵館是常熟的名店，電視台都報導過。
38、李公麵-鱔糊麵
人均 ¥25（水坊路奧特萊斯廣場）
@木小琳210
蘇式湯麵用黃鱔做的澆頭，只有爆鱔和鱔糊兩種，爆鱔麵和鱔糊都非常具有代表性。李公麵也是老字號，湯和澆頭都相當正宗，尤其是鱔糊滑嫩可口，微微甜。
39、朱鴻興-凍雞麵
人均 ¥38（碧鳳坊90號）
凍雞麵，曾經失傳過半個世紀，如今又重新出現在朱鴻興。工序複雜的凍雞麵上桌之後色澤透明、鮮香嫩爽，拌入湯麵之後吃起來不會有油膩的感覺，只會覺得特別清爽。
40、瓊琳閣麵莊-醇香肉排麵
人均 ¥18（人民路書院巷20-4號）
@ tom於
@ tom於
醇香肉排麵，被這一塊肉排饞到的蘇州人數不勝數。軟糯的大排入口即化，口感爆棚，這道澆頭是瓊琳閣麵莊招牌中的招牌，要不是有些甜，幾塊都能吃得下。
饞了沒有？先把這40碗麵收起來！
蘇州其他好吃的麵還有很多
一碗碗吃個遍
