來源:好客山東之聲 微信號

近日，大陸飯店協會聯合新華網共同發布了《2019大陸餐飲業年度報告》，榜單中山東省以3995億元餐飲規模，成為大陸餐飲第一大省，傳統“吃貨大省”廣東位列第二。
對於這個榜單，許多網友表示不服，但山東人不僅能吃，而且還很懂吃！這份美食攻略一定能讓你扶著牆回去！

（附榜單排名）


魯味經典·泉城濟南菜

山東可不是只有煎餅卷大蔥，這裡更是歷史最悠久，技法最嫻熟的八大菜系之首的魯菜所在地，各種美食不勝枚舉。

尤其是有著泉城獨特風味的濟南菜，九轉大腸、糖醋鯉魚、糟溜魚片、爆炒腰花、爆三樣……保准你吃到扶著牆出來。

而這其中最獨特的不是別的，而是一道湯—— 奶湯蒲菜。奶湯蒲菜是濟南的特色傳統名菜，更是經典魯菜之一，用雞鴨豬骨熬製的乳白色的湯配上脆嫩鮮香的蒲菜做成，歷來被譽為濟南第一湯菜。
自從登上央視熱播的《舌尖上的中國2》後，奶湯蒲菜更是名聲大噪，好多外地遊客慕名而來。

在濟南，不僅大菜有講究，早餐也頗具特色，聞名坊間的泉城二怪便是典型的代表之一，不甜的甜沫配上非茶的茶湯，再來一個轉著圈的油旋，這怕是早就成了老濟南人早餐的標配。

你以為這樣就結束了？no！大濟南還有一道享譽全球的美食，吃過的人，念念不忘，沒吃過的人，心之嚮往。湯汁老道醇厚，雞肉滑嫩入味，再來一碗香噴噴的米飯，這就是走出國門開業不到三小時就售罄的黃燜雞米飯。



齊國故都·遇上最會吃的博山人

如果你不曾來過淄博，你就不會知道原來燒餅竟然也有這麼多名堂！在別人吃著豆漿油條的時候，淄博人的早餐局往往少不了燒餅的陪伴！

有餅比臉大的淄川肉燒餅，有焦香可口的博山焦莊燒餅，還有薄如蟬翼的周村燒餅 ……總之，踏遍五區三縣，光燒餅就夠你吃一陣！

可你要是認為淄博只有燒餅，那就大錯特錯了！這裡有全山東最會吃的博山人！別的先不說，光一桌博山四四席就足以讓你吃到懷疑人生！
四乾果、四水果、四點心、四平盤、四大件、四行件、四扣碗二十八道菜品，每次都有不一樣的新花樣！

這其中，自然少不了許多博山名菜！清汆丸子、博山酥鍋、豆腐箱子、博山硬炸肉……這些美食只有在這裡才能嚐到最正宗的味道！

民間流傳的“吃了博山飯，圍著天下轉”，由此看來也並非毫無道理。

到了凌晨一兩點，淄博的路邊是成片擼著串喝著酒的食客們，他們圍著一個個燒烤爐，用特有的小餅卷上烤好的美味，這是獨屬於這裡的美食時刻。


孔府菜·千年文化傳承

來到山東，濟寧的孔府菜，一定不能錯過！在東方聖地、孔孟之鄉的曲阜，吃個飯都透著濃厚的儒家文化氣息。

一席孔府菜，盡顯儒家經典。孔府宴會遵照君臣父子的等級，而設定不同的規格。無論是哪一種規格，都會充分展現它的包容、淳樸、大方、精緻。

詩禮銀杏、論語竹簡稿、孔府如意卷、陽關三疊、一品豆腐... 它們造型獨特，名字優雅，味道醇厚，每一道菜都是一件精美的藝術品，沒有一個人可以經受住它的誘惑。



膠東菜·鮮氣慢慢飄過來

到了膠東沿海地區，鮮味似乎成為餐桌上的標配！不管是保留原汁原味的蒸螃蟹、爬蝦 ……還是經過一番精加工而成的原殼小鮑、辣炒花蛤 ……每道菜都有獨一無二的鮮味。

炎熱的夏季，涼粉自然不用多說，是甜是鹹人各有看法，但在膠東人的餐桌上，就是一個字——鮮！

鮮味，自然來自膠東海域的海產品的本味，因此，膠東菜味道清淡、保留食物本味，清燉河豚、蔥燒海參、芙蓉蟹斗、魚鍋片片 ……每一樣都是一個海鮮控的福音！



而對海鮮老饕們來說，普通的海鮮已經不能滿足他們，但是在這裡你可以日照嚐到別有風味的烏魚蛋湯，在煙台嚐到似腸非腸的海腸炒韭菜，還有青島大排檔裡飄出的煙火味……



如果你以為這就完了，那你就錯了，膠東人的麵食也是很厲害的，且不說花樣繁多的膠東大餑餑，但是水餃，光海鮮餡就有十幾種常見的，黃花魚、鮁魚、海蠣、蝦仁、墨魚……在他們眼中，萬物皆可入餡料！


在山東，要是想吃雞，德州扒雞、魏氏熏雞、棗莊辣子雞 ……數十種雞肉等你，要是想喝酒青啤、張裕、即墨老酒、扳倒井……紅黃白啤樣樣有！
有人說，山東能榮登這份榜單是因為好客吧！來要吃飯，走要吃飯，迎要吃飯，送要吃飯，聚要吃飯，別也要吃飯。好客山東歡迎你，吃不完這份美食清單不准走！