想像的翅膀也隨之飛遠 在各國領事館建成的100多年後，憑著對史料影影綽綽的回憶，我走進煙臺山，走進了那些已經有著嶄新面貌的外國領事館舊址。古樸的地板，芬芳的古書香氣，加上屋外滴答的雨聲，構成一幅詩意的畫卷。 走出方志陳列館，夏雨已經停住，沿著山階往下走，滿目皆是被雨水灌溉一新的花草，一個個外國領事館也如同雨後春筍般出現：美國的、丹麥的、俄國的……走出煙臺山還有芬蘭的、挪威的等等。 直到瑞典領事館，它可以算作從北至南，外國領事館的終點。從已變成煙臺方志陳列館的英國領事館開始，到傳承經典魯菜喜樂酒店的瑞典領事館結束，煙臺的歷史，煙臺的特色，我們依舊可以在外國建築中找到痕跡，一切變得耐人尋味起來…… 尋找瑞典領事館舊址的過程有點曲折，它沒有英國領事館有名，也沒有丹麥領事館醒目，走出煙臺山，沿著海岸街，領事館舊址的標識在挪威領事館處斷開。後來經過多方考證，我們在煙臺民族宗教事務所的房管科得到了答案—現在的喜樂酒店就是曾經的瑞典領事館。據工作人員回憶，2007年煙臺山下老建築集體修復的時候，就是按照瑞典領事館的原貌進行的。 說起瑞典領事館這幢老房子裡的故事變遷，那可謂內容豐富。據附近居民回憶，這房子經營過舞廳，駐紮過部隊，還做過漁輪修造廠的職工宿舍，真正經營起酒店也是上世紀90年代以後的事。

1871年興建的瑞典領事館樓房，為鋼筋混凝土結構，義大利還曾在此設立代理領事館，並由瑞典等國領事館代理其領事事物。該建築共兩層，樓房南北向，坐西朝東，與煙臺山下東海岸僅一路之隔。 100多年前，面臨朝陽街商貿區和外國領事館區的瑞典領事館，南邊是餐飲區和生活娛樂區，位置十分優越。樓房為四坡式屋頂，並帶有閣樓。一層內凹式大門位於中間，門前豎有兩根立柱，門旁砌有兩根半圓式石柱造型，共同支撐二層半圓形平臺部分；二層中間部分為半圓突出式封閉平臺，其頂部高出樓房的部分為石欄杆，以作觀海賞景之用；建築的牆體設計明快，牆面處理整潔，上下層窗戶對等照應，且各部分飾色得當，在大海映襯下別具特色。
百年過去，煙臺傳統魯菜正在這座西式古老建築中熠熠生輝的傳承著。海鮮菜肴在世界各地都是上等美食，膠東風味的魯菜擅長海鮮的製作。煙臺是海濱城市，海鮮品種非常豐富，因此，煙臺的廚師有得天獨厚的資源，烹製海鮮技術方面也具有世界一流水準，同時抓住了有利條件，創新、振興、弘揚、開創中華傳統美食文化，更有信心將精品魯菜帶出國門，沖出亞洲，走向世界！ 可能你想像不到，來這裡吃飯的人群很豐富：有沖著地道魯菜，去享受美味的；有沖著老房子，去尋找記憶的；還有沖著煙臺山下瑞典領事館，慕名前來的……據工作人員介紹，每到了旅遊旺季，70%的吃客來自於外地，老房子裡的傳統魯菜，西方文化與中國文化的結合，吸引著每年絡繹不絕到這裡觀光的吃客們。 千年傳承著博大精深魯菜的細膩、嚴謹，百年傳承著底蘊深厚老房子的結實、古樸，一切都那麼符合人意，順人心氣。

註：在查找資料過程中，也有少數人持不同觀點，在瑞典還是義大利領事館的名稱以及位置上存在分歧，但無具體史料考證。