“吃”可謂一件隆重的事兒，必吃不可的一定是藏歷十二月二十九日晚上的“古突”。
 
“古”藏語意為九，“突”即麵，是一種用犛牛肉湯配人參果、白蘿蔔、奶渣熬製成的麵糰湯。 製作「古突」的時候，人們一般還會包進9個具有不同象徵意義的物品，比如石子、辣椒、木炭、羊毛等。

吃到麵疙瘩裡夾的不同物品有著不同的寓意——石子表示意志堅定，辣椒象徵直爽潑辣，木炭象徵心太黑，羊毛表示性情溫柔，豌豆表示財迷，桃幹表示健康...... 吃到的人必須及時吐出，大家哈哈大笑取樂一番，歡聲笑語瀰漫千家萬戶。
 
吃“古突”的這一天晚上也被稱為“古突”之夜。 闔家團圓，吃完“古突”之後，家家戶戶的男主人舉著火把送到巷子口上，是為“驅鬼”。 明亮的火把、絢麗的煙花點亮了天空，大街小巷爆竹聲、鞭炮聲不絕於耳，這也正式開啟了藏曆新年的華章。
 
“卡賽”是一種由西藏特有的“油”—酥油—炸製而成然後再裹上白砂糖的原色或彩色的各種形狀的麵食。 有各種花型、蝶形、圓形、條形、耳朵形等，不一而足。 品種越是繁多，形狀越是惟妙惟肖，炸製的顏色越勻稱金黃，味道越是馨香脆甜，越是上品。 這些美味的麵食不僅是裝飾神案的藝術品，更是招待客人的上好佳品。
 
在新年前的一個月，包括卡賽在內的各色年貨就開始擺得琳琅滿目了在逛街的過程中，過年的熱鬧氣氛讓人不由喜悅，看看各種花花綠綠的卡賽，以及其他的年貨，摻在拉薩暖洋洋的太陽光裡，此種感覺，只應西藏有。
 
除了儀式大於內容的“古吐”之外，藏曆年期間，一般藏族人家時常擺在桌上的一定有一盤風乾犛牛肉，這也是藏曆年不可缺少的美食，不管是下酒還是當零食都是極美味的。一把斧頭、幾把小刀。院子裡搭起了牛糞爐子，男主人一邊像庖丁一樣“解”牛，一邊就把割下來的牛骨收拾乾淨在爐子上煨起了牛骨湯，香氣四溢。這年過得，嘖嘖嘖，真真是有聲有色又有味兒！



傳統的犛牛肉乾，是歷經勤勞粗糙的雙手，摻著對美好生活的期待，給予嚴寒絕佳的氣候，加上點石成金的時間而成的。 高海拔的雪域高原不僅養育出了肉質絕佳的牛肉，更是順便贈予這裡的子民製作美味的好氣候。
 
藏曆新年還有一種重要的食物是“切瑪”，這是藏曆新年必備的一種食物形式的“擺設品”，切瑪是要裝在切瑪盒裡的。
 
切瑪盒是藏曆新年必備的裝飾，過年時人們在切瑪盒左邊裝上青稞，右邊裝上糌粑，兩頭在插上代表五穀豐收的彩色麥穗，在配上酥油花，祈求新年風調雨順，家庭幸福美滿。
 
一頓最豐盛的「藏家宴」，也是藏曆新年必不可少的美食。 烤羊肉、煮羊頭、灌羊腸羊肝、蘿蔔燉羊肉塊、煮牛肉、 煎牛肉、咖喱牛肉、牛肉包子...... 再點綴一些簡單的蔬菜，吃完了，那就喝，青稞酒、 酥油茶、甜茶、啤酒、果汁、飲料...... 整整一桌子，想怎麼吃就怎麼吃，要把那“吃癮”過足了才算。 只吃出個大肚子，大好的心情，等春天來了，有勁了再一起談減肥！