來源：西寧文旅之聲 



大美青海 人傑地靈
這裡有
金色的油菜花海
浪漫的天空之鏡
碧波蕩漾的草原
······



青海有著極富特色的高原飲食文化
在這片離天界最近的地方
你不僅可以領略到雄渾的自然風光
還能品嘗到具有民族特色的當地美食
走進青海街市
漫步市井巷道
你會發現
具有青海地方特色的小吃品種繁多
形態紛呈，如若品嘗，口感各異
保你久久難忘





釀皮

提到青海小吃首當其衝的要數“釀皮”，這個釀造的“釀”字，青海話讀ráng，你可別讀錯，讀錯了可是要鬧笑話的。 釀皮最講究的就是調料，循化的辣子、湟源的陳醋。 黃澄澄的釀皮，白嫩嫩的麵筋，紅炎炎的辣油，再加上綠油油的韭菜汁，僅看這色足以垂涎不已了，再嘗嘗那香辣爽口的味道，真想“吃一口、留一口”。

優酪乳

“優酪乳”這一高原上的冷飲食品，從繁榮鬧市到牧區鄉村，可謂家家在吃，人人在吃; 家家愛吃，人人愛吃。 青海優酪乳並不是乳液狀的，而是呈膏狀的，質如凝脂，色如白雪，乳香撲鼻。 優酪乳生津止渴、開胃提神的功效，還有強骨健體、滋養氣血的特殊功效，成為高原滋補珍品。

甜醅

甜醅，是青海各族群眾喜歡的一種傳統風味甜食，具有清涼、甘甜的特點。 入口軟綿可口、清爽自然，散發出陣陣酒的醇香，令人回味無窮。 夏天吃可以清心提神，去除倦意；冬天食用則能健脾暖胃，補中益氣。

抓麵

抓麵的“抓”並不在於食用階段，而在於盛面階段，抓麵其實就是一種涼拌麵，當要食用時，先把麵用手鬥散，然後直接抓入碗內，配上佐料食用，故此名為抓麵。 食用時使用筷子，所以抓麵並不是用手抓食的，我們望文生義可是要鬧笑話的。

狗澆尿

這「狗澆尿」雖說名字不雅，但卻絲毫不影響它在當地受歡迎的程度。 為什麼一張薄餅會叫做「狗澆尿」呢？ 原來這是由它的特殊製作方法得來的。 烙制「狗澆尿」時，需邊烙餅，邊沿鍋的四周澆許菜籽油，這一動作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戲稱這是“狗澆尿”。 “狗澆尿”如此俗名的確能夠滿足賓客一探究竟的心理，在好奇中體會青海的鄉土風味，又能“雅俗共賞”，來一盤“狗澆尿”也應是不錯的選擇。

粉湯

青海人有句俗語：「包子就粉湯，吃上最穩當。 “而這句話充分形容很多人的早餐習慣。 粉湯是回族、撒拉族群眾利用牛羊肉湯、羊肉片、豆腐、菠菜、蒜苗等煮沸後待湯味濃香時，將湯菜盛入碗中，通常配以各種饃饃一起食用，而其中素菜餡的包子為最好，咬一口包子再喝上一口粉湯，感覺特別爽口。

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怎麼樣
你被誘惑到了嗎？