夏日的天水，到處都是山川的色澤、是垂涎的味道，就連空氣中也瀰漫著櫻桃的味道。
 
天水大櫻桃，色澤豔麗、果面光潔、柔韌多汁、酸甜可口、營養豐富，咬一口汁水四溢，因此當地人也叫它甜櫻桃。

 
敦煌，位於河西走廊最西端，地處庫姆塔格沙漠東北邊緣，四周被沙漠戈壁包圍，有“戈壁綠洲”之稱。
 
夏天的敦煌，為你準備了一份“久旱逢甘露”的驚喜——李廣杏。 李廣杏金黃透亮、果面光潔、甜脆爽口、香味濃郁，也是敦煌獨有的名優水果和國家地理標誌保護產品，被讚譽為敦煌的“水果之王”。
敦煌李廣杏含有豐富的礦物質和維生素，營養十分豐富，果肉可鮮食，也可製成罐頭、杏乾、杏脯、杏醬或可用作釀杏酒的原料。

 
夏日的瓜州，蜜瓜飄香。 “地因瓜而得名，瓜以地而揚名”，瓜州蜜瓜質脆多汁，香甜可口，清爽宜人。
 
早在漢唐時期，瓜州蜜瓜就因個大、味美聞名遐邇，有詩讚曰：“冰泉浸綠玉，霸刀破黃金; 涼冷消晚暑，清甘洗渴心“，瓜州蜜瓜救張騫的傳說更是流傳了2000多年。 2004年，瓜州縣被大陸特產之鄉組委會命名為“大陸蜜瓜之鄉”。

 
無蜜桃，不夏天。 蘭州的白鳳桃，模樣周正、白中帶粉、粉中映白，個頭大、皮兒極薄、輕輕一剝，清甜的汁水都會流出，桃味濃鬱，顏值與內涵兼具，香軟多汁，迫不及待咬上一口，甜蜜沁入心間！ 嘗一口，香甜多汁，許你一個水蜜桃的夏天。
 
夏天，缺不了西瓜。 甘肅人最大的幸運，就是能吃到各種各樣的西瓜：嘉峪關有野麻灣的西瓜、武威有涼州西瓜、蘭州有皋蘭旱砂西瓜、金昌有雙灣西瓜、白銀有靖遠沙田西瓜、慶陽有沙瓤西瓜......
 
30多個品種的西瓜，每年150多萬噸的產量，足以讓甘肅人度過一個舒爽甜美的夏天。 而身在河西走廊最東端的武威人因地制宜，把饃饃和西瓜結合在一起，發明瞭西瓜泡饃這種神奇的美食。

 
在甘肅，除了瓜果一類，可以撫慰燥熱的夏天。 甜醅子、牛奶雞蛋醪糟、灰豆子、涼粉等都是甘肅人夏日不可缺少的美食。

 
白居易《問劉十九》一詩中，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」句所營造的意境，清新又溫馨，每年初冬第一場雪時都會被反覆引用。 這句詩裡的“醅”，就是甜醅子的原料——一種未經過濾的酒。
 
蓧麥或青稞去皮後，大火煮至開裂，加入酒麴攪拌均勻，裝壇發酵三五天，甜醅子就成了一半。 這種半成品，吃喝隨意，全看食者饑餓與否。 餓了，就只吃麥子，不餓，就兌上水，加兩勺糖就是甜醅子。 甘肅人對它情有獨鍾，“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。

 
糟和牛奶、雞蛋相遇，蛋香、酒香與奶香碰撞，甜味在其中不減，再加入葡萄乾、枸杞、芝麻、果乾、白糖，讓口感更富層次，入口後的甜味變得溫潤醉人，就是“舒坦”。

 
灰豆子，顧名思義，其內容跟名字一樣樸實。 蓬灰、豌豆、紅棗再加一把白糖，一鍋熬煮出來，糊糊敦敦、濃稠綿密，看著顏值不高，一碗下去，卻神奇地可以讓整個夜晚都清涼下來。

 
夏吃涼粉，既可充饑解渴，去燥除暑，又可享受美味，因此人人愛吃。 在甘肅，常見的有豌豆製成的白涼粉，蕎麥製成的黑涼粉，扁豆、黃豆、蠶豆製成的黃涼粉，綠豆製成的綠涼粉，洋芋製成的洋芋粉...... 白的透如玉，黃的像蛋黃，黑的似青黛，別具地域色香味風情。

   
炎炎夏日，一碗漿水麵最能撫慰夏日的燥熱。 在甘肅，漿水麵是一種最簡單最尋常的家常飯。 漿水麵好不好吃，全在漿水。 做漿水，要先把菜在鍋裡煮一下，煮過的菜湯同時倒入漿水缸，加一些玉米麵，促進發酵。 最常見的漿水麵做法，是韭菜、蔥花、辣椒一炒，熗上漿水，澆麵即可食用，酸辣清香，別有一番風味。
 
除了漿水麵，漿水魚兒也是甘肅人夏日必不可少的。 魚兒是用豆類澱粉、蕎麵、玉米麵等等小雜糧做的，加熱後用一種叫漏勺的器具，漏到涼水盆裡，在水中，就象一條條小魚兒，故名“魚兒”。
 
在蘭州，漿水漏魚一般是夏季食品，而且大飯店沒有，街頭地攤上特別多，漿水那微微發酸的味道、發酵的清香，魚魚滑溜溜入口即化的美妙感覺。

 
涼麵是甘肅人夏季最喜歡的麵之一。 它配得了熱夏，也能伴得了黑夜。 涼麵澆上胡蘿蔔、菜花等配料炒制的素滷子，調兩勺油潑辣子、蒜汁兒、香醋，筋道爽口，欲罷不能。 這還不算完，再配上滷牛肉和雞蛋，來幾串滋滋冒油的烤肉，管保你吃個肚圓。
 
釀皮子作為夏季消暑美食，深受廣大女生鍾愛。 而不同於其他地方的「水洗涼皮」，蘭州有一種當地特色的涼皮——高擔釀皮。
 
高擔釀皮的製作和普通涼皮稍有差異，主要是蒸製過程中不加入食鹼，不提取麵筋，雖然沒有麵筋，但也同樣筋道。
 
將切成條狀的釀皮配上，油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘製調料...... 調料的講究是比普通釀皮有過之而無不及的。