來源：暢賞黑龍江




美味黑龍江
酸甜苦辣鹹
品味黑龍江
每一種味道都讓人感到滿足
黑龍江的菜系體現著融合
用一個字來表達的話
那就是香


酸

說到酸，就讓人想到著名的黑龍江硬菜——殺豬菜。 在黑龍江，過年殺豬是傳統習俗，那些用糧食、豬草圈養而形成的“笨豬”有著最純正、最天然的肉香。 新鮮的豬肉配上勁道的粉條與鮮美的酸菜，那躍動在味蕾的絕佳口感，著實讓吃貨們傾倒不已。 雖然酸菜在其中只是配菜，但酸爽的口味沖淡了豬肉的肥膩，爽脆的口感增添了獨特風味。

不過黑龍江的酸味可不只這一種，其中不得不說的就是蘇波湯了，說起它的另外一個名字你可能會更熟悉：紅菜湯。 黑龍江的蘇波湯由俄羅斯的紅菜湯演變而來，經過改良更適合人們的口味。 這樣的以酸為主的俄式西餐也不在少數，酸黃瓜、罐蝦等都值得一嘗，是黑龍江美味中不可缺少的獨特一味。

甜

提到黑龍江，給人的第一印象是豪爽，各式美食也好像與“甜”不搭邊。 但誰還不是個小甜心了呢，黑龍江甜起來那就是嘎嘎甜！ 聽說過凍梨嗎，聽說過凍柿子嗎，聽說過粘豆包蘸糖嗎，聽說過草莓味的鐵欄杆嗎（千萬別嘗試），那都是嘎嘎甜的代表。

 

還有一道著名的哈爾濱名菜也是甜味擔當，那就是酥黃菜，酥鬆軟糯，味道香甜，焦脆的糖殼裹著雞蛋，還可以拔絲。

吃到這裡，有一個問題油然而生，酸甜口的鍋包肉何去何從。 鍋包肉是黑龍江最著名的菜品之一，以其酸甜可口的口味、焦香酥脆的口感，引得無數食客垂涎，可以說是平時下館子的必點菜之一。 如此美味的鍋包肉，既有酸的清爽，又有甜的細膩，當然值得一個美食C位。

苦

都說啤酒和燒烤是絕配，吃點燒烤，來上兩瓶哈爾濱啤酒，冰涼的酒液帶著氣泡劃過喉嚨，口舌間留下略微的苦澀和醇厚的香氣。 苦味不需要太多，一點點就足夠啦！

金子元/攝

辣

黑龍江有一種拌菜叫雞西大拌菜，俗稱雞西辣菜。 雞西辣菜以辣拌為主，凡是常見的蔬菜、肉類、海鮮均可入菜，口味突出辣、香、鮮。 其中的豆腐泡可以說是這道菜的靈魂，吸足了滋味兒，一口下去快樂似神仙。

鹹

黑龍江的美食還是以鹹口的見長，鐵鍋燉是必須要拎出來第一個挨誇的。 在黑龍江，大鐵鍋裡啥都能燉，啥燉出來都好吃。 大鵝燉土豆、排骨燉豆角、江魚燉豆腐、小雞燉蘑菇...... 菜在鍋裡咕嘟著，鍋邊貼一圈黃面餅子，鍋蓋一開，熱氣騰騰，香味撲鼻。

鹹香這個詞語有一種下飯的魔力，除了鐵鍋燉鹹香，紅腸與全魚宴也是不甘落後。 紅腸在鹹味中帶著一絲蒜香，無論是空口吃還是放在米飯上蒸，都是絕佳美味。 而全魚宴，則得益於黑龍江的江河縱橫，湖泊眾多，新鮮的魚有著多種做法，每一種都是鹹香四溢，有魚的鮮美，也有黑龍江的獨特。

美味黑龍江等你一一品嘗
這裡的每一天都有新味道
酸甜苦辣鹹，你摯愛哪一味呢