由南至北，從東到西，在偌大的中國大陸，飲食文化從來不拘一格。 一方水土養一方人，無論是南甜北鹹還是東辣西酸都有各自的道理。 武威物產豐富，飲食文化源遠流長。 所以吃武威的美食，您吃的不僅僅是食物本身，還可細品其歷史文化。

今天，小編就給大家介紹幾款適合在寒冷冬日能讓你幸福感飆升的涼州美食，讓您吃了忘不了~

 
“三套車”由行麵、臘肉、茯茶組成，講究葷素搭配、陰陽調和。 麵要爽滑筋彈，湯汁滷香鮮亮，臘肉肥而不膩，茯茶溫潤養人。 這大概是套餐的鼻祖，有主食、有配菜、還有飲品。 三套車是武威舌尖上的城市名片，在懂得感恩的武威人心中，生活就是有吃有喝，知足常樂。
   
武威涼麵主要以小麥精麵為主，和麵時加鹼，色澤黃中透亮。 麵下至鍋中九成熟，撈出，加熱油，麵便不坨了。 麵分寬、細，不似牛肉麵分得那麼細緻，什麼大寬、韭葉子、二細、毛細等等。 武威人的叫法很直接：來一碗寬涼麵、細涼麵，或者來一碗葷涼麵、素涼麵。 葷加葷滷，素加素滷。
 
或葷或素的滷子一進碗，用筷子攪拌，讓滷與麵親密接觸，麵便有了滷香，滷便有了麵香。 再配上一杯茯茶一盤肉，澆上秘製辣椒，人生簡直圓滿了。
   
一袋兒麵粉，經過淘洗，麵筋與麵湯分離，麵湯沉澱，放入蓬灰，攪拌，上火蒸，最終成為麵皮子的主料；洗出來的麵筋，瀝幹水分，蒸熟，即為麵皮子的輔料；洗麵筋時的麵湯，與燻醋、大蔥、花椒、八角等佐料一起熬製而成的湯汁即為麵皮子的醋滷。 吃一口，冰冰滑滑，酸酸爽爽，絕對讓你吃完一碗想第二碗，吃完兩碗想留在武威了！
 
被稱為涼州“三明治”。 用快刀將高莊饅頭切成薄片，將滷肉片、豬肚絲等夾入，形成六夾或八夾，其肉香而不沖、肥而不膩、熟而不爛、肉色金黃、美味飽腹，實屬吃貨最愛。
 
說到涼州菜鍋子，不得不說涼州人的飲食習慣。 涼州人豪爽狂放，喜歡大碗吃飯，大塊吃肉，大杯喝酒。 因此，飲食習性有著鮮明的地方特色：一是講究經濟實惠，大眾化；二是歷史悠久，品種繁多；三是相容並蓄，南北品味融為一體。 涼州菜鍋子恰好符合了這三大飲食特點。 將油炸丸子、發菜捲子、牛、羊、豬肉片子、豆腐塊子裝在鍋子上面，下面墊上白菜、粉條、冬瓜、油炸洋芋、海帶、木耳等綠色蔬菜，澆上兌好的各類肉湯，燃起鍋子中的木炭。 即刻，一個熱氣騰騰、香味撲鼻的銅火鍋就到您面前了，您儘管放慢節奏，品嘗鍋中美味、談笑風生、意猶未盡。 既經濟實惠又綠色健康，同時攝取銅鍋鍋中微量元素，愉悅之情，油然而生。
   
西北人愛吃涮羊肉，作為武威最具特色的美食，涮羊肉這種餐飲形態絕非“白水涮羊肉，蘸著調料吃”這麼簡單。 祁連冰雪融水配上秘製料包，再涮幾盤羊肉，蘸特製麻醬吸溜入口，簡直就是集天地精華之所在。
 
當然，吃涮羊肉，最重要的就是要約三五至親好友共用。 室外寒風凜冽，內心一片溫馨，知己邊涮邊飲，歡言暢敘，其樂融融。 蒸汽氤氳，羊肉鮮嫩，大家在自己營造的火熱氣氛裡，將柴米油鹽、家長里短、春花秋月、天地萬物融於釜內，古今多少事，都付一涮中。
 
普康戈壁灘羊·烤全羊—精選普康戈壁灘羊20斤左右整體羔羊，經過嚴格的清真屠宰程式，將精選的羊只進行修整，6小時醃製調味，上等果木炭3-4小時精心烤製，色、香、味、形俱全，色澤鮮豔，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具一格。 戈壁灘羊烤全羊是餐桌上不可缺少的一道經典美食。
 
品嘗一次絕美的烤全羊盛宴，順便喝上一口滋補的羊肉湯，足以溫暖你整個冬天。