來源：江蘇微旅遊

天氣越來越冷
起床也越來越困難了
到底是什麼支撐著冬天早起呢
小遊認真地思考了下
可能是沖著蝦籽麵
火餃、豆腐腦… 

 蝦籽麵 

南通的蝦籽拌麵與蔥油拌麵類似
麵條煮熟撈出、潑油
最後再加一勺紅紅的蝦籽
香、鮮等多種氣味彌漫在鼻尖
攪拌均勻後的蝦子麵
黏滑、有嚼勁，噴香濃郁
一碗吃下肚，胃和心都超滿足




 扁豆飯 

扁豆飯是一道非常“硬”的早餐
早上吃一碗，一直到中午都不會覺得餓
扁豆飯可以理解為燜飯
以扁豆、豬肉丁為主料
輔之以醬油、料酒、白糖
與白米飯同炒後放入鍋中燜熟
每一粒米飯油潤飽滿
鹹香的肉味和米飯的清甜相融合




 火 餃 

火餃是南通一道傳統早點
可以簡單的理解為“炸餃子”
以燙麵作皮包豬肉餡
捏成餃子狀下熱油中炸制而成
火餃外殼酥脆
內裡還有一層麵團軟糯Q彈
一大塊鮮肉餡噴香流汁
趁熱咬一口，滿嘴爆汁




 豆腐腦 

豆腐腦是南北方吃貨公認的早餐標配
不過口味卻不一樣，南方鹹辣，北方香甜
而南通，又是南北方之外不一樣的煙火
這裡的豆腐腦放的是紫菜、榨菜還有白胡椒
比南方的濃醬香辣清淡，比北方的甜膩清爽
混合了鹹、鮮於一體，淡淡的胡椒味開胃提神




 紅湯餛飩 

紅湯餛飩在南通有四十多年的歷史
它的核心和獨特之處就在於那碗紅湯
紅湯是由醬油、豬油等料調製而成，
口感方面集合了鹹、鮮、香多種滋味
一碗熱騰騰的紅湯餛飩上桌，一口一個
麵皮薄軟，肉餡鮮嫩！




 紅豆小圓子 

紅豆小圓子是江南一帶的特色甜品，
也有稱“赤豆元宵”
熬得又沙又軟的紅豆湯打底，入口即化
糯米小圓子QQ軟糯
最後再撒上一點白糖，甜滋滋，卻又不會很膩
冬天早上喝一碗紅豆小圓子，香甜一整天。


圖/@哦哦哦哦阿七醬


 蟹黃肉包 

在南通的早上
吃一籠蟹黃肉包是對這座城市最起碼的尊重，
蟹黃肉包的外形與尋常包子沒有什麼差別，
咬開綿軟的外皮
裡面露出一個完整而扎實的大肉餡，
糅合著蟹黃、蟹肉、豬肉的香氣，濃郁撲鼻
肉的鹹、蟹的鮮交織在一起，
每一個味蕾都在汁水的混合作用下在口腔裡炸裂～




 蛋黃燒賣 

鹹蛋黃和糯米，歷來都是江南人的心頭好。
每一粒糯米裡，都包裹著黃嫩的鹹蛋黃
一口咬下去，又鹹又香
還有蛋黃，獨有的粉糯口感。
如果要用一句話來形容它，
大概就是“有滋有味”！




這，就是南通的早餐江湖，
帶上你的好胃口，來戰！