豌豆粉是雜糧製品，在梁河乃至德宏及雲南，是人們最喜歡的小吃之一。 豌豆性味甘，微寒，具有補中益氣，解毒利用的功效。豌豆粉是用乾豌豆粒磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬成糊，冷卻後凝固而成。其質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀切成形後烹調，可熱吃或涼吃。 在梁河及廣大德宏地區，豌豆粉是人們四季生活中必不可少的美食。討親嫁女辦酒席，豌豆粉是梁河“八大碗”中的重要菜肴之一；閒暇無事，三兩吃貨路邊小攤一坐，“老闆，來碗豌豆粉”成了梁河人日常解饞的通用語言。黃色的豌豆粉切塊或條後，輔以油辣子、大蒜、芫荽、鹽巴、醬油等佐料，適當加入梁河本地尋常人家釀製的酸醋，絕對讓人垂涎三尺，欲罷不能。此外，梁河人還習慣將米線與豌豆粉混合涼拌食用，或者將豌豆粉油炸，不用蘸水，也無須任何調料，既美味又管飽。毫不誇張地說，一碗香香嫩嫩的豌豆粉，承載了梁河眾多美味小吃的精要，飽含了梁河各族人民無窮的生活智慧和人文情懷。