來源：洛陽旅遊

曾經有一碗湯放在我的面前
我沒有喝完
現在我真的好想喝一碗洛陽的湯啊！



牛肉湯、羊肉湯、
豆腐湯、驢肉湯、胡辣湯…
不用勺不用筷，直接抱著個碗
咕咚咕咚，一碗湯喝下肚，
那個得勁，真的只有喝過的人才能知道！

嘿，洛陽人， 你有多久沒喝湯了？


洛陽人愛喝湯　從湯館的數量就能看出來

打開洛陽地圖
隨便一找就能找到百十家湯館
不信你看！
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在洛陽
喝湯不僅是一種飲食習慣
更是一種文化
沒有人能數清楚
洛陽的街頭到底有多少湯館
幾乎每個巷子，每條街
都有一家或兩家
讓那片居民心儀或者依賴的湯館



沒有人陪吃飯就喝湯
沒胃口那必須來碗湯
天冷了去喝湯，從頭暖到腳
天熱了去喝湯，刺激啊

無論清晨還是夜晚
遍佈洛陽街頭巷尾的大小湯館裡
總能看到人們喝湯的身影
關於喝湯洛陽人絕對是全世界最認真的！




在洛陽喝湯　半個月不重樣

隨便問一個洛陽人
他們都可以如數家珍:
羊肉湯、驢肉湯、牛肉湯、豆腐湯，
還有不翻湯、丸子湯、胡辣湯…
洛陽人可謂是將“湯”的做法發揮到極致




01　牛肉湯

選新鮮牛骨熬湯，再用牛骨湯煮肉，用這種具備牛骨之香、牛肉之醇的湯喚醒你一天的元氣。

 

熱騰騰的牛肉湯香氣四溢，光是聞見味兒，就開始分泌口水。先喝口湯，再泡上軟韌的餅絲。夾起浸滿湯的餅絲和牛肉一起吃，那真真是回味無窮！

 

一碗羊湯上桌，羊肉羊血等料很足，薄餅軟糯，羊雜柔韌，泡在熱騰騰的湯裡，簡直是完美搭配！

 

如果說牛羊肉湯你吃的多了，那你一定要嘗嘗洛陽的驢肉湯。俗話說得好“天上龍肉地上驢肉”，剛煮出來的驢湯湯色白似乳，能吃辣的來上一勺辣椒，喝的額頭微微發汗，碗盡湯幹才夠盡興。

 

在洛陽的湯文化中，豆腐湯擁有著自己的一批忠實老客。滑嫩的豆腐，焦香的丸子，酥香的蔥油餅，還有那回味醇厚的辣椒和蔥油，都讓人流連忘返。

 

洛陽有句老話是這樣說的：早上豆腐湯、晚上丸子湯。有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，別有風味，一碗湯上桌，光看著都眼花繚亂。

 

在洛陽已有百年歷史的不翻湯，是洛陽的傳統名吃。集錦了八樣食材的高湯，配上不翻餅，一口湯下肚，味道純正、酸辣利口、油而不膩~

07　胡辣湯

胡辣湯的配菜相當豐富，牛肉、海帶、麵筋、木耳、黃花菜散落在胡辣湯中，疏密有度，黏而不稠。對於胡辣湯，洛陽人有著特殊的情感。搭配幾個水煎包，喝一碗下肚，只覺得一股暖流從胸腹直散到肌膚毛孔之末，汗也出得暢快淋漓。

熱騰騰的湯
是洛陽人鮮活生活的體現
蹲在路邊喝上一碗
真實的煙火氣，總是最動人
曾經取湯的佇列裡
肯定有你，也有我！