來源：浙江旅遊

春天是一個讓人有食欲的季節
在家想吃的，出門買吃的
近日各地美食佔據頭版頭條
大家爭先恐後的學做各地美食

可我們大浙江也有不少隱藏美食
涼皮和蛋糕吃膩了
不如跟著我一起點亮各大浙江美食圖示吧！

烤菜年糕

 

烤菜年糕是一道做法簡單的浙江寧波市特色傳統美食，選用天菜心（或青菜、大頭菜）、年糕煮製而成。新年前後，寧波人的女兒或是媳婦都會做上一道烤菜年糕來應應景，預示著步步高。烤菜年糕用料更加普通，醬油、糖、鹽就可以搞定！做烤菜的時候，順帶就可以做出這道美味年糕！噴香撲鼻，年糕軟糯，吃上一次，你一定就會愛上它！


象山蘿蔔絲蝦餅

 

海鮮到石浦就是可以燜煮油炸，炸蝦餃也常出現在石浦的街頭巷尾裡，香氣四溢，總是未見其店根據味道便能鎖定位置了。調好的麵糊濃稠度剛剛好，小勺舀麵糊到大勺裡，放上新鮮的紅頭蝦，再來一小勺麵糊覆蓋住，浸入滾燙的熱油裡滋滋作響，不一會出鍋啦！剛炸好的蝦餃酥脆而又誘人，咬到嘴裡的蝦餅即便有些燙嘴，卻只記得鮮美裡泛著蔥香的味道了。


黃米粿

 

黃米粿是流行於浙江西南地區即遂昌、松陽、龍泉等地的小吃。用高山某些喬木燒成灰，瀝取其汁，浸上等粳米至米色橙黃，沖淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形。這就是黃米粿的做法。用臘肉絲、青菜、冬筍等爆炒至焦黃，色味更佳。 黃米粿黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。


臨海麥蝦

 

麥蝦是台州臨海最具特色的美食，也是江南地區榜上有名的麵食小吃，是麵粉做的，主要原料為蝦、麵粉、雞蛋、油、鹽、白蘿蔔絲、滷牛肉絲、香菇、黃酒等，口味清香鮮美。因為它的形狀像一尾尾活潑伶俐的大蝦，所以把它形象的稱為麥蝦。


紹三鮮

 

這道菜的食材彙聚了越州稽山、鑒水及田野之精華，因此得名“紹三鮮”，傳承八百多年的“紹三鮮”，被稱之為“紹興菜頭牌”。最傳統的紹三鮮並不需要添加過多的香辛料，只為保留菜品的原汁原味。隨便舀起一勺，魚圓、發皮、肉圓、河蝦、筍片…豐富的口感在口中交織，鮮掉眉毛的好滋味讓它更是充滿了家的味道。


泰順清水溪螄

 

一味螺螄千般趣
隨著氣候變暖，萬物復蘇，從休眠中蘇醒的螺螄紛紛從泥土中爬了出來，吃螺螄的最佳時令到了。也只有在這個時節，肥美的螺螄裡沒有小螺螄，肉質極佳的同時又保證了口感。 浙江的螺螄品種豐富，食法頗多，可與蔥、薑、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。


遂昌三層樓火鍋

 

“三層樓”火鍋早年是一種殺豬菜，如今已成遂昌大小餐館的一道招牌。切一道熱騰騰的五花肉現炒，爐子上的炭火早已通紅，只等用豬肉湯煨透的蘿蔔墊底，鋪上金黃的煎豆腐，最上面就是那香到骨子裡的紅燒肉了，疊好三層慢慢用炭火溫著，蘿蔔、豆腐、肉各自的獨特味道交融在一起，越到後面味道越醇正。


東陽瓦罐雞

 

東陽瓦罐雞是浙江東陽有名的傳統小吃。雞是採用東陽鄉間家養本雞，燉時與金華“兩頭烏”豬的肉排同入瓦罐中，只放老薑和沉缸老酒，加山泉水經8個鐘頭燉製而成。如此，雞肉方能不柴不老，吃口鮮嫩。最奇的是，雞湯經長時間燉製卻清澈見底，且呈金色。其實，雞肉的精華已全數融入這罐湯中，喝上一口，味道極鮮而有異香，回味醇厚。


洞頭糖糍粑粑

 

糖糍粑粑算是屬於洞頭的小甜品，糯米粉澆上糖水，軟糯又甜甜的，剛出鍋熱乎乎的像一顆溫暖的小太陽，蘸上糖、花生、芝麻，就是最美味的點心。


縉雲燒餅

 

縉雲素有制燒餅的傳統。相傳軒轅黃帝在仙都鼎湖峰架爐煉丹，腹饑時以山泉和麵，揉團貼於煉丹爐內壁，烤出來的餅色澤金黃、酥糯可口，香飄四野。 該工藝世代承傳，縉雲燒餅師傅始終遵循縉雲古法工藝，精選當地的好水、好麵、好肉為原料，成就了風味獨特的縉雲燒餅。


紹興臭豆腐

 

紹興臭豆腐是用莧菜梗汁浸製的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。臭豆腐為紹興的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。經選料、配滷、浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成，色澤黃亮，外脆裡松，香氣濃郁。