春光燦爛，馬力全開，正是出遊好時節。攜一家老小來衡陽縣上山攬勝、下河泛舟，飽覽美景之後，少不得啜一頓美食，小編給您打個前站，一大波美食等您開動。 美好的一天從早餐開始，衡陽人的早餐怎麼能少得了渣江米粉呢？ 渣江米粉歷史悠久，獨特的製作工藝和美味享譽三湘四水，清末編纂的《衡陽縣誌》記載：“渣江米粉色鮮而味美，食之者眾多，早餐，吃上一碗渣江米粉，美味讓您回味。 魚粉最重要的就是新鮮，製作魚粉的魚都是現殺現煮，魚湯要熬得濃濃的，一般是用筒子骨熬上一夜，魚兩面煎黃，再加筒子骨湯煮得白白的，再配上衡陽特色渣江米粉，味道非常鮮美。 魚粉是最受大家歡迎的，也是最有營養的，魚粉味道鮮美、湯汁濃稠、暖心養胃，所以要慢慢品嘗，推薦三步吃法，先吃魚，再食粉，最後喝湯。魚湯是魚粉的靈魂所在，魚粉做得好不好，喝口魚湯就知道。魚湯顏色乳白，湯汁濃稠，喝在口中有一種魚肉煮化在湯中的粘質感，那麼恭喜你吃到了正宗的衡陽魚粉。 土頭碗是湖南衡陽人的酒席必備菜譜。衡陽人結婚、生子、祝壽或者逢年過年都少不了它，而且一定是酒席上的第一道菜。玉麟香腰造型美觀，色彩豔麗，鹹甜鮮香，味美可口。相傳清朝官至兩江總督、兵部尚書、太子太保的衡陽名將彭玉麟在一次宴客之時請大家吃了一道衡陽美味，客人不知菜名，紛紛詢問，家廚答道“堆子菜”，客人覺得不雅，於是建議，此菜為彭公所創，便取名“玉麟香腰”。 渣江假羊肉，之所以叫假羊肉，是因為它並非羊肉做成，而是由豬頭肉、豬瘦肉、荷折皮烹製而成，一碗正宗的假羊肉，必然是熱辣滾燙，荷折皮滾燙又非常爽滑，豬頭肉非常勁道，湯汁濃郁熱辣，鮮香四溢，醇厚可口，吃後渾身發熱，不僅能充饑解饞，更能抵禦寒冷預防疾病。名不虛傳！

  傳說家庭較富裕的學生為了報答王夫之的培育之恩，在過年時將自家製作的豬肉贈給船山先生饗用。在先生的指點下，這道菜便成了民間的美食，於是取名為夫之肉。此菜選用上好的五花肉，其肉質細嫩，肥而不膩，加入料酒、十三香醃製2小時以上，時間越久越好；用粳米（糯米亦可）研磨成粉，將醃製好的肉逐塊拍粉；取鍋倒入植物油，將肉炸至酥黃備用。實際上已經可以吃了，還可以將炸好的夫之肉，取適量放入鍋蒸，蒸至肉酥爛，食用起來口感最佳。 王夫之隱居衡陽縣湘西草堂時，生活清貧，常炒糯米，用瓦片碾碎，加椿葉調味後塞入辣椒中，置於壇中密封，食用時用油煎至金黃色，外焦內糯，芳香可口，後人為了紀念這位偉人，將此菜藝代代相傳，並取名叫夫子辣椒。夫之辣椒採集春季穀雨前後香椿樹上的嫩芽，曬乾,手磨成粉，簡稱椿粉，之後再將糯米粉炒香，加上鹽，五香粉調味再與椿粉混合均勻，辣椒要一個個挑選，防止蟲辣椒，選好辣椒後用針或牙籤劃一條長長的口子，再把先前準備好的椿粉塞進去，之後放入壇內密封半個月即可用油煎食用。 糄粑，又稱神曲粑，它是精選優質糙糯米，大米，配用藥草製成的美食，有健脾益胃，消食化積之功效。該產品已有幾千年歷史，是衡陽民間特產，老少皆宜，既能做飯後甜點，也能做為主食，還可以治療腹脹與腹瀉，目前正是衡陽街頭大小餐館經常上的一道點心菜。 西施燒餅，衡陽傳統美食，符合老一輩人的口味，面皮金黃酥脆，餡料細膩可口，風味獨特。製作工藝經過三十年不斷改良，形成衡陽地區獨特的燒餅脆味，口感香甜，深受家鄉人們的喜愛，已銷往全國各地。 西渡湖之酒是千年美酒，一直為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。工藝已是上千年的歷史，品牌有50多年的歷史，西渡湖之酒系湖南名酒，以衡陽特產“麻矮糯”為主要原料、輔之科學配方和傳統工藝精心釀制而成，湖之酒呈奶黃色或琥珀色，味覺甘甜醇厚，回味鮮美清正，氣味芬香馥鬱，有瓊漿玉液的美譽，是酒類之佳品。