孝義火燒 孝義火燒那可是在山西境內都赫赫有名的小吃，它主要有鹹火燒、糖火燒和菜火燒。火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜於熱吃。

興縣冒湯 興縣冒湯的特點在於鹹麻酸辣，鮮香可口，這可是遠近聞名的風味小吃。據說起源於清朝時期。其主要的原料為：粉絲、小餛飩、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪菜、香油等。製作冒湯先把水燒開，把事先準備好的細粉絲、小餛飩按吃食人數，適量下鍋，一般一碗冒湯下餃十個。煮熟後措在小碗內，舀點湯，撒上青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪菜，灌以胡椒、花椒、生薑、食鹽、醋，辣椒等調料湯，即可食。食時配以拉絲烙餅更是可口。

柳林碗脫 該小吃系蕎麥製品，營養豐富，食用簡便，口感極佳，是馳名-的一種物美價廉的風味小吃。因其用小碗蒸，熟後晾晾，可以從碗中脫下，故而得名。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。

水晶豆腐 水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃，原料為土豆。為宴請親朋好友、紅白喜事必不可少的一道菜品。該小吃從外觀看，色澤晶瑩，形狀類似豆腐片。味道鮮美，滑而不膩。

流尖和子飯 這道美食小吃的特點是：米、面、菜皆有，色、香、味俱佳，面嫩菜鮮好消化，馥鬱醇香營養豐富。 所需食材：綠豆麵、白麵、小米、倭瓜、紅薯、紫皮山藥、嫩豆角，嫩玉米、精鹽、花椒、植物油、香菜少許。

鍋中水燒開後，將倭瓜、紅薯、紫皮山藥、小米、嫩豆角、嫩玉米粒先後入鍋煮熟。將豆角、白麵和精鹽同時放入盆內攪勻，加入冷水和成麵團，再加水用木棍將麵團攪成稠糊狀。小米和瓜菜煮熟後，加少許冷水使鍋內止沸，收執一雙筷子，夾上麵糊並不斷撚動，讓麵糊順著筷子逐漸流入鍋內直至將麵糊全部流入鍋內煮熟。勺內倒上植物油、花椒，待油燒熱花椒炸成黑色後，放入蔥花，趁勢倒入鍋內，立刻用鍋蓋蓋嚴。在食用時，根據不同口味，放入適量的調料、香菜等。

鋤片餅 臨縣的油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來"裡酥外脆，黃呈兩面，汕而不膩，形似鋤片"。鋤片餅是臨縣城關街頭賣的一種傳統燒餅，也叫油鋤片。很久以來，一直受到人們的歡迎。因其形狀酷似農夫的鋤片，故名鋤片餅。

汾陽石頭餅 汾陽石頭餅是中國大陸最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。特別：經久耐儲，攜帶方便，口感酥脆鹹香。

抿尖 興縣民間謎語雲："疤女子朝天起，小後生挽占起，不地不喳鬧打起"，惟妙惟肖地描述了抿尖製作的過程。抿尖東加黃米撈飯混合食用別用風味。 將豆麵加水和合成軟糊狀，用鐵勺挑在抿尖床上(抿尖床須搭水在滾沸的鍋沿上)，右手按床架，左手拿抿拐拐把糊狀豆麵一下下抿到沸手鍋裡，煮熟用笊籬撈在碗裡，加山藥條條與各種調料食用。

豆錢錢 將白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。做小米飯時與米同時放入鍋內，或做湯麵時加入食用，別有風味。

油糕 油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。蒸糕麵是做好油糕的關鍵。要一氣蒸熟，不能有夾生面;要掌握好麵的軟硬，軟了不能捏，硬了失風味。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸，謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分。