冷麵 冷麵是延邊人最喜歡的食物之一，蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，配上一勺冰凉酸甜的湯料，滿滿的一碗凉爽，這是延吉冷麵留給很多人的印象。

溫麵 延邊的特色麵食，除了朝鮮族冷麵外，還有頗受百姓喜愛，製作精細，好吃、健康的延邊溫麵。在品種衆多的延邊溫麵中，和龍頭道溫麵最有名。

豆漿麵 我們印象當中的豆漿跟油條是天生一對兒，豆漿裏似乎只容得下油條的倩影，可是在延邊，豆漿+麵可被認爲是“八字絕配”的料理。滿口的花生芝麻香，醇厚濃郁，回味悠長，也是冰冰的，可以根據個人口味放糖或者鹽。

炸醬麵 延邊炸醬麵是由中國大陸炸醬麵改成適合朝鮮族口味的食品，將猪肉、洋葱等伴著醬，然後澆在麵條上，一碗炸醬麵就做好了。微甜辣的香味、適中的價格，炸醬麵深受大衆歡迎。

炒年糕拉麵 炒年糕拉麵是延邊常見的美食，除了拉麵，年糕、蔬菜、魚餅都會作爲基本配料放入鍋中，熱氣騰騰的麵一定會溫暖你的胃。

包飯 五花肉包飯、肘子肉包飯，延邊的包飯也是獨具特色，之所以把包飯單獨提出，因爲包飯不是簡單的一盤菜，而是一個套餐，包含蔬菜拼盤、肉片、泡菜、醬料、米飯等。

石鍋飯 石鍋飯是朝鮮族特有的米飯料理，在石鍋內放入米飯及菜肴，食用時把材料拌勻。石鍋拌飯材料主要爲米飯、肉類、鶏蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。食用起來噴香誘人，營養豐富且熱量不高，擁有高人氣的顧客人群。

江米鶏 江米鶏不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高。鶏肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香，童子鶏腹中汲取鶏湯精華的糯米比嫩鶏肉更要美味，軟糯可口。

紫菜飯 紫菜飯是一道十分常見的朝鮮族美食，常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。在延邊，隨處可以見到紫菜包飯的小店，實惠又美味。

米腸 朝鮮族傳統特色美食，由洗乾淨的猪腸、糯米、猪血等食材拌製作而成，味道鹹鮮，好吃而不油膩。

羊肉串 來延邊怎麽能不擼個串兒，肉在炭火上滋滋的響，這香味就冒出勾引你了，烤好後把油瀝一瀝，放盤裏裹一層孜然或辣椒粉，在嘴裏完美融合的跳著舞，滿足你對烤串的所有要求。 值得一提的是琿春的大串兒個頭超大，一根釺子上有4-5塊大片肉，在碳火上烤得吱吱冒油。烤好後，老闆端上來一個小菜板，一把刀，你以爲這是要幹嘛呀，這是讓你自己把大串兒切了吃，是不是頓時有一種豪放的感覺。

延邊燒烤 烤肉是延邊一大特色美食，一定要嘗嘗朝鮮族特色烤肉，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。把醃製好的牛排、牛舌、牛腰及海鮮等放在特製的鐵板上面，來回翻烤，隨著溫度的升高，香味撲鼻四處飄散。烤好的肉蘸上乾料或者韓式辣醬，配上各種的配菜，一口下去，滿足感油然而生。 烤肉的種類有多種選擇：烤五花肉、牛肉、牛排、羊肉、羊排、肥腸、肥牛、魷魚、魚丸等，蔬菜類有各種蘑菇、土豆、地瓜、大蒜等，簡單而又有營養。

醬湯 朝鮮族醬湯用的大多都是自家做的黃豆醬，食材也多種多樣，但五花肉、豆腐、洋葱、角瓜、青椒是基本食材，金針菇也好、粉絲也好、海帶也好，似乎沒有什麽添加進去不好吃的，簡單好做，調好鹹淡，十分美味。

補身湯 補身湯，湯鮮肉爛，鹹香微辣，湯菜各半，美味爽口。補身湯是朝鮮族傳統名菜，四季常吃。

蔘鶏湯 蔘鶏湯是朝鮮族一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的宮中料理之一。

牛肉湯 看似簡單的牛肉+水的組合，在延吉人的手中也能吃出“花兒”來。手撕肉、帶皮肉等將牛肉的不同部分做出的湯品是不一樣的。加上家家特製的牛肉辣醬，不僅調節了牛肉湯的味道，更增加了食欲和美感。

小魚湯 朝鮮族小魚湯用的是延邊本地的小魚，泥鰍或者柳根魚都是好味的選擇，湯中野蘇子加大醬，味道綜合的渾然天成。泥鰍的口感會告訴你，它生前一定是充滿了活力。搭配一碗米飯，是湯也是菜，不知不覺就下去了一碗。心裏只會想，還要不要再來一碗呢?

啤酒菜

延邊的啤酒菜多種多樣，可以用數不勝數來形容了。自治州首府延吉市的餐飲服務業比較發達，大學城、美食街等地遍布著大大小小的啤酒屋，相信無論你走進哪一家，裏面都能找到你想吃的、想要的。