永和豆腐 永和豆腐起源於南宋時期。文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時，糧草匱乏。永和百姓便用本地豆腐湯慰勞大軍，部隊在食用豆腐湯後，大受鼓舞，以高昂的鬥志繼續投入到抗元的戰鬥中。民族英雄文天祥爲國捐軀後，永和百姓爲了紀念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做“永和豆腐”。

解縉豆花 相傳永樂皇帝曾笑解縉矮小，但解縉智答：“我雖矮小，可家父却是一個肩挑日月，手轉乾坤之人。”原來，解縉父親是做豆腐的，肩挑日月指用磨盤磨豆腐，磨盤就像太極陰陽圖。因爲做出的豆腐要售賣，自家便常吃豆渣。一天，解縉吩咐御厨以磨完豆腐剩下的豆渣爲原料，按照吉水地道的做法，做出了一道豆花給永樂皇帝品嘗，永樂皇帝吃後感嘆道：“白如雪、細如紗、柔如棉，鮮甜可口，此乃人間極品。”從此，永樂皇帝隔三差五就要御厨做豆花給他吃。

永豐宸肉 相傳南宋時，宸妃娘娘突發奇想，提出要吃：“不見精，不見肥，沒有骨頭，沒有皮”的猪肉。皇上廣爲徵招，許久沒有人做得出來。永豐縣一位蘇姓厨師經過九天九夜的苦思冥想，反復試驗，終於做成了這道菜，色白如雪，舒心爽口，質嫩滑爽，油而不膩。宸妃娘娘吃後大加贊賞，蘇厨師因此被封爲“御厨”。這道菜被稱爲宸肉，在永豐民間廣爲流傳，爲世間絕無僅有的佳肴，幷且已載入《營養食品大全》。

醬蘿蔔老鴨湯 相傳，當年永新許合子被選入宮中作爲歌女，由於她美艶的容貌、婀娜的身材、活潑的天性和甜美的歌喉而深受皇帝寵愛，享有“大唐歌妃”的美譽。也正是這位大唐歌妃向唐玄宗推薦了産自永新的醬蘿蔔老鴨湯，皇帝品後大悅，驚呼味美至極，隨即賞賜群臣。又經群臣推贊，醬蘿蔔老鴨湯的聲譽越發卓著，成爲名揚天下的“大唐靚湯”。

和子四珍（醬製品） 永新很有名的橙皮、醬薑、蜜茄、醬蘿蔔。相傳唐開元年間，永新的民間女歌唱家許和子長期食用橙皮和蜜茄，歌喉格外清亮、渾洪，藝壓群芳，成爲一代歌妃。一次皇后娘娘頭昏頭痛，許和子得知後獻上醬薑，皇后貼用和服用後，頭昏頓消，李隆基便下令，將永新縣四大特産作爲貢品，從而一下轟動京城長安，被譽爲“和子四珍”。

永新狗肉 如今在永新，只要貴賓來了，就會殺狗宴請。永新狗肉的味道得到美食家的贊賞，不僅列爲江西名菜，而且也列入中國大陸名菜。據說，飽食了山珍海味的末代皇帝溥儀，也愛吃永新狗肉。副總理陳毅，因熟知永新狗肉味美，曾用這道菜招待西哈努克親王等國賓。蔣經國在臺灣，也曾專請永新人做永新狗肉吃。

廬陵米 公元706年，淨居寺一慧僧請教行思禪師：“何爲佛法大意？”，行思禪師答曰：“廬陵米，作麽價？”。從此“廬陵米價”便成了禪門中表示佛法不離法不離實際生活之語。北宋詩人、大書法家黃庭堅爲此留有墨寶“廬陵米貴賤，傳與後人猜”傳世。而淨居寺則一直保持“農禪幷重”的禪風，以綠色、環保、無公害理念采用古法種植稻米，幷賦予“廬陵米”文化內涵，成爲大衆喜愛食用、饋贈的一種産品。

龍下傳統米粉 據歷史記載：明正德年間，朱厚熜奉諭南巡監軍，乘船溯江而上，適值洪水受阻，只得弃船策馬行至江西峽江龍下村，日暮投宿農家，是夜，鄉民以米粉炒鶏蛋相待，食後餘香不絕，君臣爲之驚嘆，齊稱稀世佳肴。明世宗朱厚熜登基後，常思峽江龍下米粉之美味，吉水籍修撰羅洪先奏曰：“米粉爲峽江龍下所産最佳，細、嫩、柔、韌，煎、炒、煮皆宜。”從此世宗詔諭江西，每年以峽江龍下米粉貢獻朝廷，故峽江龍下米粉有“貢粉”之稱。

三湖桔香魚絲 贛地名菜。以三湖特産大紅袍紅桔的桔皮爲原料，配以草魚製成的魚絲，紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。相傳，乾隆下江南微服私訪途經新幹三湖，品嘗了三湖桔香魚絲後，大爲贊賞。

三湖紅橘 三湖紅橘是新幹縣地方特色柑橘良種，因原産、主産於該縣三湖鎮而得名，是歷朝貢品。相傳當年乾隆下江南途徑三湖時，正值金秋橘子成熟季節，綠葉襯著大紅果，散發出幽幽的清香，令人饞涎欲滴。乾隆見四周無人，又抵不住誘惑，遂摘下橘子便嘗，被村民發現後，乾隆自稱是遠途過客。村民不僅未加指責，還親自摘下許多橘子送給他。乾隆被此地淳樸民風感動，回味著橘子的甘美，便主動言明身份，幷御賜橘名爲“大紅袍”。

萬安魚頭 萬安魚頭是十大贛菜之一。據史料記載，公元1127年，金兵大舉入侵中原，宋王室南逃，隆裕太后（宋高宗伯母）逃至萬安湖造口壁時，萬安禮部尚書許貴在“毯子前”（今萬安彈前鄉）迎候，幷從萬安湖中撈起一條胖頭魚煮湯給隆裕太后解饑。隆裕太后一喝湯，大贊其美味，金口玉言賜其爲“萬安魚頭”。取自萬安水庫的鱅魚，有獨特的透明胖頭，魚頭大而肥，肉質鮮美，味道獨特。

薄酥餅 薄酥餅製作技藝起源於元代末年。相傳每逢農曆八月十五，廬陵糕點師們在祭祀廬陵糕點鼻祖“彌公”時，薄酥餅作爲祀品，它也是敬獻皇帝的貢品。製作薄酥餅，選料及配料極爲關鍵，選用精麵粉、猪油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、細鹽等原料，經過32道工序才能做出來。薄酥餅具有香、甜、薄、酥四大特點，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。