《大陸企業實習心得》暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系-甘俞珺
發布日期:2019.12.31 分享
見習企業:寧波開元名都大酒店
見習期間:2019年7月

原先最想去的城市是上海,不過最後的歸屬是介於一線與二線之間的寧波。雖說不及上海來的名聲遠播,甚至出發前許多朋友對其毫無印象,問我寧波這個城市在哪,而當初會填寧波的飯店只因之前讀歷史時,寧波是五口通商中的一員,以及地理課本上的照片看起來滿繁華的,實際到當地後也和想像中差異不大。

在寧波開元名都大酒店實習的一個月中,很幸運有機會可以參與培訓並在三個部門輪調,周末也有寧波旅遊局安排的活動與交流,過得很充實。這次實習的部門分別是禮賓、樓層和總機,在工作的過程中,發現一些大陸酒店和台灣不太一樣的地方。

首先是房型的部分,台灣大多數飯店式提供一大床,兩張單人床是較少見的,而在寧波開源名都則是有不少兩小床的房型。在樓層時,一個人要鋪完整張床,對我來說是比較不習慣的地方,之前在課堂上學習到的是兩人共同鋪一張大床,鋪床單與被子皆是兩人一左一右同步將其拉平,相對來說較容易,因此挺佩服阿姨還有領班鋪床可以短時間內且單人操作一次到位。比如才24歲的領班,在鋪床大賽中以約莫兩分半的成績獲得亞軍,現場示範動作也都是行雲流水,並沒有因為升上領班後較少接觸而降低鋪床實力。

面對客人不同的口音也是一大挑戰,在台灣,大家的普通話音調都是差不多的,而大陸這邊有來自各個省各自的口音,偶爾遇到口音較重的,可能需要思考幾秒鐘才明白對方說的是什麼。這個現象在禮賓時感受特別明顯,有次客人進入酒店後,問了棋盤室怎麼走,當下真的是思考了幾秒才搞懂客人問的是什麼,回答時他已走到離我三、四步遠的地方了。明明記得酒店設施位置,卻因為口音的轉換拖延了回應的時間,導致看起來不專業,因此這是我認為若想到大陸發展必須要克服的項目之一。除了工作上有不一樣的體驗,在餐桌禮儀上也有新發現。在歡迎會當天看到長官們是將攤開的口布一角壓在秀盤下,讓其順順的沿著桌邊垂下,和我們之前學的將口布對折放在腿上的用法不太一樣。

在旅遊局的安排下,周末我們去了面積是西湖三倍大的東錢胡、蔣介石老鄉奉化、處於雲霧中很適合拍網美照的福泉山、大陸第一個私人藏書閣—天一閣、大陸佛教五大道場之一的雪竇寺(彌勒佛),以及到寧波大學與當地大學生交流與參觀了連寧波大學本校學生都鮮少有機會進出的校屬博物館。企業培訓期間,在人資夥伴的帶領下,也去了開元名都大酒店附近的寧波博物館,參觀了以往只有出現在歷史課本上的河姆度文化以及歷史文物,這些使我們更加深入的認識寧波。

日常生活則體驗了地鐵、支付寶、高德地圖、滴滴打車、美團外賣、網購用的蜂巢箱,特別的是出入需要過安檢,其他都差別不大。也許是寧波算是大陸經濟發展較佳的城市,外賣的普及度以及網購貨運流通的效率都比台灣好上許多,台灣的FOODPANADA和UBER EAT在我生活的城鎮都無服務,而物流的部分,即使出貨地點在其他省份也幾乎都會再下單隔天到貨,相較小小的台灣到目前除了PC HOME 24小時到貨服務,網購基本上都要等三天以上才會到貨,因此這兩點是個人在寧波生活後,覺得需要大大讚揚的地方。