浙江

境內最大的河流錢塘江，因江流曲折，稱之浙江，省以江名，簡稱“浙”，別稱“越”“吳越”。地處東南沿海長江三角洲南翼，是吳越文化、江南文化的發源地，被稱為“魚米之鄉”。

浙江省風景名勝眾多，是大陸森林公園最多的省份，有絲綢、茶葉、服裝、南宋官窯等博物館。浙江有太多不可錯過的景點，如：杭州西湖、紹興古鎮、海天佛國普陀山、濃墨山水的烏鎮等。同時，浙江還是大陸書畫藝術聖地，歷史上曾出現過王羲之、褚遂良、吳昌碩等書畫大家。

旅遊資源

浙江歷史悠久，文化燦爛。浙江是大陸古代文明的發祥地之一。據最新考古成果，早在10萬年前，就有古人類在今天的浙江境內活動。“建德人”化石的出土，證明瞭5萬年前已有人類在這裡繁衍生息。新石器時代的蕭山跨湖橋文化遺址（距今7000—8000年）、河姆渡文化遺址（距今5000—7000年）和良渚文化遺址（距今4000—5000年）等是浙江悠久歷史文化的代表。初步統計，東漢以來載入史冊的浙江籍文學家逾千人，約佔大陸的六分之一；特別是“五四”以來，出現了魯迅、茅盾等一大批浙籍文化名人。浙江山川秀麗，風景優美。浙江自然風光與人文景觀交相輝映，有“魚米之鄉、絲茶之府、文物之邦、旅遊勝地”之稱。全省有西湖、富春江—新安江－千島湖、普陀山、雁蕩山、莫幹山、天臺山、楠溪江、嵊泗列島、雙龍洞、仙都、雪竇山、江郎山、仙居等18個國家級重點風景名勝區，41個省級風景名勝區，1個國家級旅遊度假區。省會杭州是中國七大古都之一，也是大陸著名風景旅遊城市。

飲食文化

浙菜的歷史，也就是浙江烹飪的歷史，可上溯到吳越春秋。越王勾踐為複國，加緊軍備，並在今紹興市的稽山，過去稱"雞山"，辦起大型的養雞場，為前線準備作戰糧草用雞。故浙菜中最古的菜要首推紹興名菜"清湯越雞"。其次是杭州的"宋嫂魚羹"，出自"宋五嫂魚羹"，至今也有880年的歷史。

浙菜有它自己獨特的烹調方法，除人們的地域性口味偏愛外，富饒的特產也是其中因素之一：

宋嫂魚羹是用鱖魚在水中煮，魚剔除骨後將魚肉放回原湯中加少許醬油、糖和較多的醋，不加油製作的工藝，創制了類似的"西湖醋魚"。西湖醋魚製作簡單，魚經宰殺，刀工處理，水煮後撈出加調料而成，但技術標準要求很高。像這種烹調方法絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚乾品）同一只碗中，不加油，蒸後其味芳香入味。

寧波盛產黃魚，將黃魚與鹹菜同煮，做出了湯濃味鮮清口的鹹菜大湯黃魚。嘉興過去盛產大閘蟹，除小吃店攤外，酒樓飯店不出售整只湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹製菜肴。浙南重鎮溫州，講究用湯，"三片敲蝦"、"三絲敲魚"均用高級吊湯。此外，杭州的泥烤菜"叫花童雞"，用茶菜作配料的"龍井蝦仁"等等，都是獨特的烹調技術。

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