安徽

安徽建省於清朝康熙六年（西元1667年），省名取當時安慶、徽州兩府首字合成，因境內有皖山、春秋時期有古皖國而簡稱“皖”。

安徽是大陸旅遊資源最豐富的省份之一，既有旖旎的自然山水風光，又有歷史源遠流長和最具大陸特色的佛教、道教和徽文化等人文景觀。黃山、黟縣西遞和宏村古民居群等被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄，其中黃山是世界文化遺產、自然遺產和世界地質公園。

旅遊資源

安徽山川壯麗，自然資源豐富。長江、黃河橫貫全境，淮河以北地勢坦蕩遼闊，為華北大平原的一部分；江淮之間，山地崗丘曲折，構成了峰巒綿延、丘陵起伏、崗沖相間的綺麗風光。全省擁有國家級風景名勝區10處、世界地質公園2處、國家地質公園9處、國家水利風景區25處、國家森林公園30處、國家級自然保護區7處。安徽省樹為黃山松，省花為皖杜鵑，省鳥為灰喜鵲。國家級風景名勝區10處分別為：黃山、九華山、天柱山、琅琊山、齊雲山、採石、巢湖、花山謎窟—漸江、太極洞、花亭湖。

飲食文化

由於地理環境的差別，安徽幾個主要地區不但糧食蔬菜品種不同，人們的口味也有差別。以淮北平原來說，群眾喜鹹中帶辣，湯汁重色濃，並慣用生大蒜、香菜佐味和配色，喜食牛羊肉。淮河以南的皖中地區因為水產和家畜產量多，群眾多以魚肉、雞、鴨、鵝及禽蛋等制做菜肴。尤以烹調水鮮、家禽、豬肉見長，講究刀工、注意形色，除用鹽和醬油等調味外，還適當以糖調味。皖南地區善於烹製山珍野味，如黃山燉鴿、清蒸石雞、問政山筍、清蒸花菇等葷素名菜，都是取村于本地區的黃山鴿、石雞、問政山筍和花菇等特產製成。這一帶雖然水產不多，但烹製水鮮別具特色。如醃鮮桂魚(即臭鱖魚)、燒青魚等，都不同於皖中地區的制魚方法，有獨特風味。本地區的菜多燒、燉，講究火功，芡大油重，原汁原味。日常飲料以茶為主。這裡是祁紅、屯綠、黃山毛峰、太平猴魁等名茶的產區。綠茶是本地群眾最喜愛的日常飲料。

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