湖南

湖南省地處大陸中部、長江中游南部，宋代劃定為荊湖南路而開始稱湖南。境內湘江貫穿南北，簡稱“湘”。據傳，湘江流域過去多植芙蓉，唐代詩人譚用之有“秋風萬里芙蓉國”之句，湖南故又有“芙蓉國”之稱。

歷史印記與民俗風情的氣息充斥湖南，讓遊客在賞美景的同時又能瞭解許多人文風情。你聽，潺潺流水，那是沱江；你看，洞庭波湧連天雪，即是岳陽樓。這片山明水秀的土地對大陸的近現代史產生了深遠的影響，孕育了曾國藩、毛澤東、劉少奇等歷史風雲人物。

旅遊資源

湖南是旅遊資源與旅遊產業大省，境內山水風光秀美奇特，歷史文化底蘊深厚，民俗風情多姿多彩。

一是具有名山與勝水之美。有張家界、崀山兩處世界自然遺產，有“五嶽獨秀”之稱的南嶽衡山、湖南文化思想座標之稱的雲陽山和“民族脊樑”之稱的雪峰山，有奔流不息的湘、資、沅、澧“四水”，煙波浩淼的八百里洞庭，碧波萬傾的東江湖，聞名大陸的瀏陽河。

二是具有人文與歷史厚重之美。有岳麓書院、韶山、鳳凰古城、洪江古商城等底蘊深厚的人文景觀。有中華民族的先祖炎帝和舜帝，留下了屈原、賈誼、朱熹等歷代文人墨客的經世之作，走出了曾國藩、左宗棠、黃興等眾多大陸近代史上叱吒風雲的人物。湖南還是毛澤東、劉少奇、任弼時等一批領袖人物的故鄉。

三是具有快樂與時尚融合之美。湖南“影視文化”、“歌廳文化”、“酒吧文化”、“休閒文化”、“動漫文化”、“湘菜文化”馳名全大陸，《天門狐仙》、《魅力湘西》等旅遊演藝節目點亮了遊客的夜間生活。

飲食文化

湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關係，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹製出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的地方飲食習俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。

湘菜歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。

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