遼寧

遼寧簡稱遼，寓意“遼河流域，永遠安寧”，是大陸東北唯一的沿海省份，也是中華民族和中華文明的發源地之一，被譽為“共和國長子”、“東方魯爾”。

遼寧是一本具有歷史厚重感的書，九一八紀念館、張氏帥府、瀋陽故宮等景點都在這裡經過歲月的沉澱娓娓訴說著屬於自己的故事；遼寧又是一本民俗書，東北二人轉、東北大秧歌等文化藝術節目繽彩紛呈；遼寧還是一本山水風情畫冊，大連的星海廣場、盤錦的紅海灘、錦州筆架山和丹東鴨綠江等都是絕美的風景名勝。

旅遊資源

遼寧省旅遊資源豐富，歷史文化旅遊、民俗旅遊、海洋旅遊、紅色旅遊、生態旅遊和工業旅遊等成為6大優勢旅遊資源。全省現有不可移動文物24,115處；全省重點文物保護單位53處和省級文物保護單位296處，世界文化遺産6處（九門口長城、五女山山城、清永陵、清福陵、清昭陵、瀋陽故宮）。有國家A級旅遊區（點）235個。近年來，遼寧整合推出和精心打造了豐富多彩的旅遊産品，紅、金、藍、綠、銀“五色”旅遊成為遼寧主打品牌，溫泉旅遊、鄉村旅遊、工業旅遊、康復療養旅遊、訪古旅遊等文化旅遊以及商務旅遊成為遼寧特色旅遊。東亞國際旅遊博覽會以及各地舉辦的瀋陽國際旅遊節、大連賞槐會、鞍山玉佛文化國際旅遊節、撫順滿族風情旅遊節、本溪國際楓葉節、營口、遼陽溫泉旅遊節、阜新敖包節、盤錦國際濕地旅遊節等旅遊節會活動，備受遊客青睞。

飲食文化

遼寧的飲食資源相當富饒。農作物以玉米、高粱、大豆為主，糜子、穀子、花生、小豆等雜糧也有大面積種植，水稻產區近年來也在不斷擴大。山區盛產野生的動、植物及各種水果。鹿、兔、榛雞、鵪鶉、鐵雀、沙半雞，榛蘑、黃蘑、蕨菜、山楂、板栗等產量可觀。遼寧的南部是大海，盛產對蝦、黃花魚（石首魚）、帶魚、梭魚、鱸魚等，在廣闊的灘塗海面上，還自然生長著許多海參、鮑魚、扇貝、貽貝、牡蠣、沙蜆、毛蚶、文蛤等食中珍品及人工養殖的海帶藻類。此外，像地嶺的大蔥，開原的大蒜，綏中的圓魚（甲魚、鱉）、白梨，遼東半島的蘋果等，都久負盛名。在遼寧大地上，可以說是北有糧倉，南有魚場，西有林棉，東有果園，為遼寧人的飲食提供了豐富的物質基礎。

遼菜是在滿族菜點、東北菜的基礎上，吸取魯菜和京菜之長，形成了自己的獨特風格。遼寧菜特點是一菜多味、鹹甜分明、酥爛香脆、明油亮芡、講究造型。這些肴饌的特色，可用一首小詩來概括：山珍海味取料廣，火鍋白肉美名揚。燒扒溜各有別，芥末蔥蒜多辛香。鹹甜分明油醬重，焦酥脆嫩質滑爽。明油亮芡外觀美，葷素相宜耐品嘗。因為東北氣候嚴寒，居家飲膳重視火鍋，別只看白肉火鍋、小雞燉蘑菇、白肉熬粉條、松仁炒玉米、雞絲拌拉皮那麼幾道家常菜，它卻凝聚著東北烹飪的深厚功力。

遼寧著名菜點有：白肉血腸、烤明蝦、鮮活白蟹、蒸加吉魚、紅梅魚肚、金錢飛龍鳥、扒三白、瀋陽回頭、馬家燒麥、老邊餃子、吊爐餅、海城餡餅、糊塌子等。

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