上海

上海位於大陸東南部沿海，在長江入海口位置，是大陸最發達的城市之一，也是大陸的經濟中心。

作為大陸歷史上最早的通商口岸，上海是最早接觸“外界”的地方。隨著時代的變遷，上海逐漸成為了東亞地區重要的金融貿易城市。上海是多元的。老城廂裡原汁原味的老弄堂、外灘沿岸百年歷史的歐式建築、陸家嘴地區各式各樣的摩天大樓、城隍廟間承載記憶的中華園林……多元的城市元素彙聚在這裡，讓上海獨具魅力。無數的景點與美食串聯起最獨特的旅行文化，讓吃不遍、賞不完、玩不夠的上海更具“魔力”。

旅遊資源

擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物激情和濃郁商業氣息。西餐彙聚世界各地30多個國家的風味，大陸唯一一家三星級米其林餐廳就位於外灘18號。中餐彙聚大陸幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。中華商業第一街南京路、時尚高雅的淮海路是聞名大陸的商業大街，正大廣場、徐家匯的港匯廣場規模巨大，南京西路的恒隆廣場、中信泰富廣場等雲集頂級品牌，時尚商品、大眾用品等不勝枚舉。

1.商業特色街：福州路文化街、東台路古玩街、多倫路文化名人街、北京東路生產資料街、茂名南路文化休閒街、黃河路美食休閒街、乍浦路美食街、七浦路服飾街、衡山路休閒娛樂街、雲南路美食街、梅川路歐亞休閒街。

2.特色商品市場：福佑路小商品市場、銅川路水產市場、軍工路東方國際水產中心、虯江路電子市場、董家渡布料市場

3.十大商業中心：南京東路步行街、南京西路商業街、徐家匯商圈、淮海中路商業街、四川北路商業街、五角場商圈、豫園商圈、中山公園商圈、浦東新上海商業城商圈（陸家嘴——第一八佰伴）、新客站不夜城

飲食文化

淞滬風味，以上海為代表，上海菜，習慣叫“本邦菜”，是從家常便飯便菜發展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。

滬菜的形成和發展除了與本地人民生活習慣和豐富的物産資源有關外，同當地的政治、經濟和文化的發展也緊密相連。近百年來，由於上海地處長江口，氣候溫和，物産豐富，工業發達，商業繁榮，上海菜也隨之得到迅速發展，並逐漸形成了自己的特色。

上海菜具有許多與眾不同的特點：

首先講究選料新鮮。它選用四季時令蔬菜，魚蝦以江浙兩省産品為主，取活為上，一年四季都有活魚供客選擇，當場活殺烹制。

第二菜肴品種多，四季有別。

第三講究烹調方法並不斷加以改進。上海菜原來以燒、蒸、煨、窩、炒並重，逐漸轉為以燒、生煸、滑炒、蒸為主，其中以生煸、滑炒為最多，特別善烹四季河鮮。

第四口有了很大變化。原來上海菜以濃湯、濃汁、厚味為主，後來逐步變為滷汁適中，有清淡素雅，也有濃油赤醬，講究鮮嫩、色調，鮮鹹適口。特別是夏秋季節的糟味菜肴，香味濃郁，頗有特色。

如今，上海菜進一步具有選料新鮮、品質優良、刀工精細、製作考究、火候恰當、清淡素雅、鹹鮮適中、口味多樣、適應面廣、風味特等優點。其主要名菜有“青魚下巴甩水”、“青魚禿肺”、“腌川紅燒圈子”、“生煸草頭”、“白斬雞”、“雞骨醬”、“糟缽”、“蝦子大烏參”、“松江鱸魚”、“楓涇丁蹄”等一二百種菜肴。

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