山東

山東簡稱“魯”，因居太行山以東而得名，先秦時期隸屬齊國、魯國，故而別名齊魯大地。山東省地處大陸東部，位於黃河下游，是東夷文化的主要發源地，其悠久的歷史文化和富饒壯美的山泉水海湖泊，孕育了一代代聖哲賢達。

這裡有“五嶽獨尊”的泰山，有蜚聲中外的曲阜“三孔”，還有以泉水眾多、風景秀麗而聞名天下的趵突泉……這一山、一水、一聖人，吸引著眾多旅遊者踏上這片美麗、富饒而神奇的土地。

旅遊資源

山東人文旅遊資源眾多而奇特，歷史源遠流長，文化積澱深厚，自古以來就是文化發達地區。山東文物古跡眾多，山川風光秀麗，構成了獨特的旅遊風景線。全省有：世界文化和自然遺產1處―泰山，世界文化遺產1處―孔府／孔廟／孔林，國家重點風景名勝區3處―泰安的泰山、青島的嶗山和膠東半島海濱。有：各級重點文物保護單位4107處，其中國家級27處，省級397處，擁有歷史文化名城14座，其中國家級6座。有館藏文物60多萬件。

全省近千處旅遊景點，基本形成了6大旅遊區：濟南、泰安、曲阜延伸到鄒城的“山水聖人”旅遊區(曲阜聖地之旅)；以青島、煙臺、威海為一體的海濱旅遊區；以濰坊市區為中心，以風箏、楊家埠木版年畫、民俗風情為主體的民俗旅遊區；以淄博齊國故城、殉馬坑、蒲松齡故居為主體的齊文化旅遊區；以黃河入海奇觀和原始風貌為特徵的東營黃河口旅遊區；以水滸故事為主線，梁山、陽穀為重點的“水滸”旅遊線。山東還推出曲阜國際孔子文化節、濰坊國際風箏會、泰山國際登山節等旅遊節慶活動，開辦了孔子文化遊、孔子家鄉修學旅遊、齊魯民俗旅遊、書法旅遊、烹飪旅遊、釣魚旅遊等30多項專項旅遊活動。

飲食文化

魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中華飲食文化的重要組成部分，是四大菜系之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國（今山東省），形成于秦漢。宋代後，魯菜就成為"北食"的代表。從齊魯而京畿，從關內到關外，影響已達黃河流域、東北地帶，有著廣闊的飲食群眾基礎。魯菜是大陸覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。

山東省內地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜（以海鮮為主）和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長。爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料醃漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。

十大經典魯菜：德州扒雞、紅燒大蝦、九轉大腸、蜜汁梨球、清湯柳葉燕菜、四喜丸子　　罎子肉、糖醋鯉魚、一品豆腐、油爆雙脆

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